种植技术

平菇栽培期经常发生的鬼伞有长柄鬼伞、墨汁鬼伞、粪鬼伞以及毛头鬼伞等四种。鬼伞是早秋晚春栽培平菇的一个重要限制因子，轻则减产，重则全面失败。因此，掌握积极有效的防治方法，是提高平菇栽培成功的关键。1.选用优质培养料，发酵要充分因地制宜，选用新鲜、干燥、无霉变、无油垢和杂物，物理性状好，且适宜栽培平菇的培养料，栽培前将培养料曝晒2天～3天。拌料建堆后，待料温上升至60℃后要保持3天以上，且每天要进行翻堆，翻堆时应将料堆表面及底部低温层的培养料翻到料堆中央，把内部的培养料翻到堆的上下及四周，以利发酵均匀。应避免...阅读详情

去年秋冬季节平菇生产中退菌现象发生较多，今年春夏也有个别发生。退菌的症状表现为：菌种块萌发正常，吃料较正常偏慢，种块处呈放射线状生长，当菌丝长度在4～5厘米时，从种块开始菌丝逐渐稀疏，尖端菌丝较为浓密、浓白并继续发展，后边的随之淡化、稀疏，最后整个菌袋表面呈略灰白甚至无菌丝状。播种后40天，菌袋呈灰白色，没有正常的洁白，看不到浓密的菌丝，50多天后多不出菇，勉强现蕾，很是稀少。 问题的背景：棉籽壳原料，除常规的石灰粉等辅料外，添加常规用量的克霉灵，不再使用其他任何药物；播种率10%～15%，微孔或中孔发菌...阅读详情

梨树采收后，梨园有较长的休闲时间，利用梨树间的空行种植一季平菇，可以获得较好的经济、生态和社会效益。一个10平方米左右的苗床，可产平菇100公斤以上，收入200余元，投入少，见效快；还可增加肥源，改良土壤，培肥地力，提高磷、钾的含量；同时可杀灭冬季杂草；有利于梨树秋季二次发根。为了在梨园套种好平菇，在种植技术上要掌握如下几点。一、选择床址一是菇床要选在离村庄较近的梨园中；二是床向要坐北朝南；三是土质较好，排灌两便；四是靠近城镇郊区，运输畅通。二、精整畦床菇床长8－10米，宽1.2米。床土翻耕15－20厘米...阅读详情

当平菇菌盖充分展开，尚未释放孢子时(约八成熟)，就应及时采收。适时采收，不仅味美可口，而且产量也也高；耽误采收时间，不仅使平菇质量下降，而且不利于下茬平菇的生长。特别是大量孢子散发，进入管理人员呼吸道，引起咳嗽，影响健康；如落到子实体表面及料层上面形成一层白色粘液，会引起幼蕾及子实体的腐烂。采收方法：为了保证平菇质量，不要提前停水，只要采收当天停止喷水即可，这样有利于菇体保持韧性，否则容易干燥脆裂。采收时用利刀切割，不要用手扭。切割时要注意紧贴料面，不要留茬过高，以免喷水后引起腐烂。采收后的鲜菇，要轻取轻...阅读详情

防治方法：【1】菇房设施要彻底消毒，可拆卸的支撑材料应拆下，刷或浸漂白粉液后晒干，漂白粉用量1：150倍水，地面和空间用1：50倍的金星消毒液喷洒。【2】培养料发酵料要彻底，覆土材料用甲醛熏蒸处理（具体操作方法参见我厂编写的蘑菇疣孢霉防治方法）【3】菇房内要保持通风状态，适当降低菇房内的空气相对湿度，使棚内二氧化碳浓度降低至0.5%以下，并且要合理用水。喷水后应尽快让菌盖干燥。遇到温度升高时，可在棚内墙壁上喷水，加大通风量，降低温度并保持菇房空气新鲜。【4】一旦发病后，立即摘除病故，集中焚烧处理，停止浇水...阅读详情

平菇生产过程中，由于管理措施不到位，环境条件不适宜，常易形成畸形菇。生产中应查明畸形菇形成的原因，采取有效防治措施。1.球形或烧瓶形平菇的菌柄呈球形或烧瓶形，表面不平或扭曲呈波浪状，菌盖不能形成，只有很小的一点或有明显的冰凌状条纹。这是由病毒感染所致，应用病毒K、病毒A、消菌灵喷雾或涂抹防治。2.花椰菜形平菇的子实体原基不断增大，小柄强烈分杈，形成如同花椰菜的半球状。这是由于栽培环境中二氧化碳浓度过高、空气湿度接近饱和所致。应加强通风，降低二氧化碳浓度和空气湿度。3.珊瑚形平菇菌柄不长粗或不形成菌盖，而又...阅读详情

从保加利亚引进，产量稳定，生物学效率90%，菌丝生长温度3~35℃，最适23~26℃菌丝长绒状，白色，有桔黄色素。子实体生长温度5~22℃，最适14~18℃。子实体丛生，覆瓦状，幼时灰蓝色，成熟时灰白色。菌肉白色，菌盖多呈贝壳形，菌柄白色侧生。孢子印浅粉色。该菌株的产菇盛期集中在5月下旬~6月中旬，为争取多出菇，阳畦栽培必须在4月上、中旬播种，大棚栽培3月中、下旬播种。...阅读详情

以豆秸为培养料，采用袋栽和墙栽相结合的方式栽培平菇，可以降低成本，提高效益。配制培养料：选用干燥无霉变的豆秸，经太阳曝晒2-3天后粉碎。培养料配方（以重量计）：豆秸粉78%，麦秸10%，豆饼5%，玉米粉2%，石膏1%，过磷酸钙3.5%，尿素0.5%。培养料加水130公斤拌匀后堆积发酵，发酵期间翻堆3次。装袋接种：将发酵好的培养料散开，料温降至30℃以下时装入长50厘米、宽22-25厘米的塑料袋内，每袋共接3层菌种，两端袋口处用菌种覆盖料面，袋口扎紧。接种量为每100公斤干料接种15公斤菌种。菌袋管理：播种...阅读详情

平菇亦称鲍菇，是一种食用菌类，可鲜食也可加工成罐头出口，营养极炒丰富。平菇盐水加工，操作简便，易于运输，经济效益较高。平菇的等级标准(共分2级)一级菇：色泽灰白，直径3～12厘米，不带菇柄，个别带柄者不超过1厘米。组织细嫩，形态完整，菇伞边沿无严重的皱缩和裂纹，无泥沙或其它杂质，无病虫害，无萎缩变质，无异味，不得泡水。二级菇：呈灰白色或灰褐色，直径3～12厘米，带菇柄，但不得超过1厘米。组织细嫩，形态基本完整，菇伞边沿允许不超过整朵1/4裂纹，无泥沙和其它杂质，无病虫害，无萎缩变质，无异味，不得泡水。成品...阅读详情

袋栽平菇接种后一般需25-30天菌丝才能长满袋，发菌时间越长感染杂菌的机会就越多，生产周期也较长。下面介绍一种简易快速发菌法，可以显著缩短发菌时间，减少杂菌污染，加快出菇，缩短生产周期。培养料(熟料)装袋后,采用两头接种。在料袋的两头先后用尖棒(直径2-3厘米、长约30厘米)从袋头的中心分别打洞，深度为料袋的一半以上，然后向棒孔中插入适量菌种，在袋头的料面也放少量菌种，套好颈圈并把袋口拉紧，用一层纸和橡皮筋封口，再将另一头以同样的方法接好种，即可发菌。发菌要根据气温情况排袋，气温高时，将袋呈井字形排成垛，...阅读详情