种植技术

　在立秋之后开始进行平菇的栽培，平菇的原种和栽培种的生产期正好处在夏季高温期。此期气温高达30℃以上，杂菌、害虫活动猖獗，给制种带来了一定的困难。因此，在高温期要采取相应的技术措施，防止或减少病虫的发生，提高菌种的成品率，为下一步生产打下良好的基础。1、合理调制培养料：高温期制作菌种选用新鲜无霉变的原料，配料时不添加营养丰富的辅料，培养料中加入2%-3%的生石灰粉，50%含量的多菌灵粉剂加入0.1%，适当降低料水比。2、减小塑料袋规格：高温期制作平菇栽培种，不宜采用大规格的塑料袋，一般可采用15厘米宽、3...阅读详情

夏季天气炎热，多雨潮湿，极易滋生酸败菌，稍不注意就会给平菇生产造成损失。如何防治平菇培养料的酸腐，据多年的实践，笔者认为主要抓好七个字：鲜、疏、增、干、风，暗、降。鲜所采用培养料如稻草、玉米秆、麦秸等应是新鲜且无霉变的，使用前在烈日下曝晒3天。疏采用直径为20厘米以下较小的塑料袋栽培平菇，且发菌时只堆放1层，不要重叠，以利散热。增在调配培养料时，用石灰增加pH值，使pH值达8.5--9，乃至更高一点，以造成不利酸腐菌生长繁殖的环境。干保持平菇栽培场地通风，以供新鲜空气，利于平菇生长。暗平菇菌丝生长期环境要...阅读详情

平菇畸形的发生应该与昼夜温差大有很大的关系。进入冬季以来，气温持续偏低，为了让平菇快速生长，有很多菇农刻意提高白天棚温，一般情况下在下午约三点以后，因为继续保持通风，棚内的温度便开始快速下降，由于当前使用的菇棚大多比较简陋，保温性能差，到了夜间，温度可以降到4-5℃甚至更低，因为温度低，料温低。所以菌丝传输营养的能力就很差，在白天温度短时间较高的情况下，子实体生长较快，但得不到足够的营养供应，所以子实体长得同温度正常季节很不一样，朵型小，分量轻，腿细长，菇片小。解决的办法是：在保证适宜的通风前提条件下，尽...阅读详情

利用农家庭院空闲地搭建塑料薄膜菇棚栽培平菇有着投资少、温湿度易于控制、管理方便、效益好的优点。其主要技术要点如下：1.菇棚的搭建坐北朝南，靠西墙或东墙搭建菇棚，建棚地点地势略高，防止积水，建棚前要对地面进行彻底清理，避免地面垃圾、杂草、污物污染棚内环境。建棚采用木立柱或水泥立柱支撑，棚顶以竹竿结构为佳，上覆薄膜并加盖草帘遮阳。要求菇棚有一定倾斜。一般农家庭院由于卫生条件稍差，为防止杂菌和害虫对平菇的危害，播种前3天～4天要对菇房进行杀虫和消毒，杀虫一般选用1%的敌敌畏喷洒棚内四周，密闭24小时然后充分通风...阅读详情

不同的栽培季节应使用不同温型的品种，若品种温型与栽培季节不符，将严重影响平菇的产量和质量，甚至导致绝收。在选购菌种时，不但应选择菌丝生长快、抗逆性强、出菇早、产量高、香味浓的品种，还应了解该菌种对温度、营养、氧气、湿度、酸碱度等条件的要求，以作为栽培管理时的参考。平菇的菌种质量是影响其产量的关键。优良的平菇菌种，菌丝粗壮抗病，能广泛适应多种代用栽培料，出菇早，菇形好，产量高。现将平菇优劣菌种的外部特征介绍如下：（１）优良菌种的特征①从外表看，袋内菌丝全部呈棉絮白色，粗壮密集，分布均匀，没有杂色菌丝，前端整...阅读详情

平菇干制一般有阴干法、晒干法、烘干法等。在平菇干制的方法中，日晒法是一种既经济又不用设备的方法。阴干法也不用设备，它是将平菇放在通风的地方，利用自然风将其吹干，但此法受天气条件的限制。大规模干制平菇时，生产上常用烘干法。首先要建一烘干房，热源可以用炭火或煤。烘干房内要有排气设备，以免房内有烟气。开始时可将烘干房内的温度控制在３５℃左右，１０小时后升高到５５℃～６０℃，以后则让温度渐渐下降，１４小时后降至常温。干制平菇的含水量为１２％～１３％，制好后应及时用塑料袋密封保存，食用前先用水浸泡，其味道和鲜菇差不...阅读详情

在一些连续栽培平菇的老菇区，经常发生平菇胡桃病，钮扣病等毁灭性的病害，轻则减产50％，重则绝收，给茹农带来一定的经济损失。因此，改变传统的栽培技术非常重要。1选用抗病品种经试验对比，选择科大黑平、西德99既抗病又高产；其次是江都5526，新依1号。2配制高产培养基推荐配方为：棉子壳75％、玉米芯15％、麸皮7％、生石灰3％、磷二铵0．50％，50％多菌灵可湿性粉剂0．10％，料水比1：1．70。主料棉子壳中加入15％碎玉米芯(花生粒大小)，不仅能降低成本，还能增加料的透气性和吸水能力，有利于菌丝健壮生长。...阅读详情

平菇栽培中，常因环境污染严重、菇房消毒不严、操作过程马虎、菌种老化等原因，造成接种后培养料受到杂菌感染，严重者全部报废。对这种情况，为了不浪费原料，可采用以下两种方法进行处理：１．巴氏灭菌法每１００公斤污染料用６０００～７０００克石灰，４００～５００克的２５％多菌灵，将污染料调至含水量达６５％。拌匀后，尽可能地把料堆高，用４厘米粗的木棒在堆上垂直打孔至底部，每隔３０～４０厘米打一孔洞，旋转拔出。打完后，覆膜发酵，待料温升至６０℃～７０℃时翻堆。复堆后，按前法再翻堆两次，然后散堆降温，接入生活力强的菌种，用...阅读详情

近年来，平菇的种植面积不断增加，但由于栽培户管理不善、防病观念不强等原因，平菇黄菇病发病率呈逐年上升的态势。有的菇棚出一潮菇后，迟迟不出菇；有的出来的小菇未长大就发黄，继而萎缩死亡，导致平菇品质下降，产量难于提高。为此，笔者对该病的发病原因和综合防治技术进行了研究，现报道如下：1.发病症状。黄菇病多从幼菇菇盖或小菇菇柄与菇盖连接处发生，发病后幼菇菇盖或小菇菇盖凹处出现淡黄色斑块，幼菇菇体发黏，停止生长而死亡，小菇菇体生长缓慢，失去弹性，稍触碰即会折碎，继而菇体发黏萎缩，散发出腐臭气味，病情迅速蔓延，会导致...阅读详情

平菇栽培过程中杂菌和害虫往往侵害平菇的菌丝体和子实体，对质量和产量都会造成影响，严重的甚至栽培失败，故必须贯彻“预防为主”，防重于治，综合防治的方针，以保证平菇的正常生长发育。危害平菇的杂菌主要有青霉、木霉、毛霉等。栽培场地不清洁，培养料带菌多，在高温多湿的情况下便会大量发生；杂菌在生料栽培的初期，平菇菌丝未长透培养料时，往往虚而入；在栽培后期当几批菇生长后，平菇菌丝生活力减退也易发生和蔓延杂菌。危害平菇的虫害主要有螨类、菇蝇、跳虫、蛞蝓、线虫等，它们的幼虫和成虫吃食和破坏平菇菌丝体和子实体，还会传播杂菌...阅读详情