农业知识

初春时节，各种蔬菜水果纷纷上市，如何选择适宜的蔬菜呢？您不妨试试韭菜，俗话说韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”，由此可见，春天很适合吃韭菜。不过，由于韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，所以口舌生疮的人不宜食用，同时，喝酒的人也要少吃。韭菜一年四季都可以食用，但以春韭*。韭菜作为药用史载于陶弘景的《名医别录》，其味甘、辛、性温，能补肾助阳、温中开胃、降逆气、散淤。”北京中医医院副主任药师李照福介绍说，民间很早就有种块韭菜，祛病消灾”的谚语。现代医学认为，韭菜中含有蛋白质、脂...阅读详情

一、 药剂熏蒸法：熏蒸法主要防治侵入黄瓜内的病害。先将黄瓜用塑料薄膜密封，然后，将熏蒸剂（如乙醛）放入密封塑料薄膜内，使塑料薄膜内熏蒸剂浓度达到0.5%,保持180分钟，或使塑料薄膜内熏蒸剂浓度达到1%,保持120分钟。二、 药液浸泡法：此法主要防止梨采收后受病菌侵染。将黄瓜用400倍4%农抗120果树专用型液浸泡50分钟后取出晾干，再包装贮藏。三、 增钙处理法：将黄瓜放入1%——5%的氯化钙溶液中浸泡1——5分钟。据专家介绍，增钙能抑制梨的呼吸作用，减少乙...阅读详情

一、工艺流程 原料预处理→预煮→粗磨→细磨→煮制→起锅→装盘→冷却→切块→加糖→烘干→包装→成品。二、 加工要点1、原料：选用肉质肥厚、含糖量高、纤维少、已充分成熟的南瓜为原料。2、预处理：原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗净其表面的泥沙等，去掉瓜皮，用不锈钢刀将其剖成两半，去除籽瓢。3、预煮：在处理后的原料中加入约原料重50%的水，加热煮至南瓜片变软为止。4、磨浆：煮后的原料冷却至60...阅读详情

将秋末或霜前采收的青椒，采用适当的方法储藏，到春节期间一般可增值3——5倍。下面介绍五种简易储藏方法：袋藏法　先熔好一些蜡烛油，将挑选的青椒果柄在蜡烛油里稍蘸一下，再将青椒装入塑料袋内，扎紧口，放在10——15℃的地方，可使青椒储存到春节前后。缸藏法　先配制0.5%的漂白粉溶液，将缸洗涤消毒，再将选好的青椒果柄向上摆放缸内。装好后，用牛皮纸或塑料膜将缸口封严，每隔5——10天揭*覆盖物，通风换气10——15分钟...阅读详情

生姜储藏不当容易霉烂变质，现介绍几种简便易行的储藏保鲜法。稻草覆盖储藏法 生姜收获后摊放在阴凉通风处3——5天，然后堆放在通风透气的房间里，上面覆盖一层稻草。黄沙储藏法 选择通风干爽的房间，在地上铺5——6厘米厚的湿润黄沙，然后铺一层生姜，之后再铺一层黄沙，如此反复，堆成圆顶形。堆顶用黄沙覆盖，上面再覆盖一层稻草。草木灰储藏法 在屋内通风的地方铺一层草木灰，上铺一层生姜，如此反复，*上面用草木灰覆盖。...阅读详情

假植贮藏：将根部带土采收的芹菜，单株或多株（或成捆）直立栽于假植沟内，充分浇水，以后可视土壤湿度再浇水。沟顶盖草帘。经常检查质量，防止前期发热腐烂和后期受冻。冻藏：在风障北侧建半地下式贮藏窖，在窖四周筑土墙，在南墙中间每隔1m左右垂直留通风筒，直通窖底。再在窖底挖通风沟与各通风筒相通;在窖北墙的贴地表处，挖进风口，通入窖内。窖底铺高粱秸，上覆细土。将成捆芹菜，根朝下倾斜紧排在窖内，装满后盖薄土。覆土后窖内温度保持-1——-2℃。出窖后，置0-2℃的条件下缓慢解冻。气调冷藏：将带3c...阅读详情

甘薯储藏要点就是保温防冻及防止病虫侵害，无论是屋内储藏或地窖储藏，薯种入窖入屋前要对地窖屋内储藏具进行严格消毒，消毒药剂用50%多菌灵600倍液或5%安索菌毒清水剂500倍液等喷洒地窖消毒。存放薯块时，每存一层薯块，就用地瓜保险剂”稀释液均匀喷洒一遍。南方种薯储藏普遍采用屋内储藏为主，储藏间应选择避风、向阳、保温性好的房间，再将种薯放入木桶加盖储藏，或房间四周用木板隔离，避免种薯直接与地板、墙壁接处，做好保温防冻防鼠害工作。...阅读详情

莲藕在我国已有大面积种植，长江中下游及江南各省为盛产区，是我国目前重要的出口创汇蔬菜之一。然而，莲藕在贮、运过程中极易发生褐变，影响了其出口和销售。现在，科技人员已研制了LB系列莲藕保鲜剂，使贮藏的莲藕既不发生褐变，无腐烂，重量也不发生改变，并能使莲藕贮藏保鲜达1个月（室温条件下）。现将此技术的要点介绍如下：将挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净，分成藕段，将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。莲藕容易变色，主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0.8％——1.5％的食盐...阅读详情

大白菜入窖后，随着外界气温的变化，窖内温度也相应有所变化，白菜的呼吸强度也在不断变化。因此，需要适当地通风、翻倒、加工、除烂、除坏。按贮藏习惯，大体分三个管理阶段：1、前期管理：立冬”至大雪”为贮存前期，使窖温保持在0℃左右，必须充分利用夜间通风降温，一般在早上6——7点开始放风，至晚上12点。窖温高可通宵开天窗放风。同时要勤倒菜，初期一般连倒三遍，可采取快倒不摘或快倒少摘的办法。倒菜时要戴手套，以减少人体温对菜的影响。摘除烂叶时*使用竹片刀，不用铁器。2、...阅读详情

原料：茄子、红辣椒、豆豉、食盐。制作过程：选取鲜嫩肉厚的茄子，去掉柄和萼片，洗净放进沸水中，盖上盖，煮到茄子变软变色但未全部煮透时，立即出锅散热。然后把茄子切成两瓣，每瓣上面划成3——4个小瓣，但不要全切开。放在阳光下暴晒，无需翻动，傍晚收回室内。以每50公斤晒过的茄子加盐2.5公斤的比例在茄子的剖面上撒上盐，层层铺放进陶土盆里腌一夜。第2天取出再次暴晒，使茄子颜色变黑，这时就成为半成品。将干茄瓣50公斤放进清水中浸泡20分钟，待膨胀时捞出晾晒，当晒到半成品的45％—&...阅读详情