农业知识

秋茬晚熟菜花一般在11月上旬收获，如果采用自然低温贮藏方法，可延迟到元旦或春节上市，不但管理简单，而且成本低、增值、效益高。下面介绍一下空房贮藏、窑藏、假植贮藏三种方法。首先，应做好菜花贮前处理工作。采用空房贮藏和窖藏。首先要备好竹筐，并把筐内的外围包一层聚乙烯塑料薄膜，然后再包上一层消毒的蒲包待用。菜花采收前15天要停止浇水，并喷施*0.1%的青鲜素，以保花球的新鲜与耐贮性。然后选择个大、不散、无病虫害的花球，留4~5片叶砍下，放在原处自然脱水*，再用1500倍液的托布津水溶液浸蘸一下花球蒂部，以利灭菌...阅读详情

苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苹果味甘可口，营养丰富，具有通便、养神等功效。以苦瓜和苹果为主要原料，加以砂糖、琼脂等为辅料制成的风味苦瓜果酱，产品呈天然清亮的浅黄色，具有苦瓜的清香和苹果的香气，带有少许苦瓜特有的苦味。不仅风味独特，市场畅销，深受消费者喜爱，而且可通过深加工，延长产业链，使普通农产品增值若干倍，从而有效的增加农业收入。其加工技术如下：一、工艺流程：苦瓜处理－苹果处理－原料配比－浓缩出料－装罐密封－杀菌冷却。二、加工要点：1．苦瓜处理，择个大、肉厚、无病虫害、八成熟的新鲜苦瓜，...阅读详情

辣(甜)椒属于茄科植物，原产拉丁美洲热带地区，是含维生素C*多的蔬菜之一，多以采收青色椒果为主。采收后，随着后熟过程的进行，组织中原果胶含量逐步下降，叶绿素降解，类胡萝卜素积累，果实变软，色泽逐步由绿转红。果实后熟期间有乙烯产生，积累在贮藏环境中会加速后熟过程，故贮藏管理上应注意适时充分换气，辣(甜)椒对贮藏环境湿度的变化较敏感，当贮藏环境相对湿度太低，或管理措施不当时，会导致果实失水萎缩，使其耐贮性和抗病性大大降低。一、适期采收贮藏用的辣(甜)椒应以充分膨大成熟、果面有光泽的青色椒果为宜，不能采收红熟椒...阅读详情

黄瓜采收后，在果实表面薄薄涂上一层凡士林，可保存一个月或更久一些，这样贮藏的黄瓜有鲜果的形状。风味以及一切本品种特有的颜色和形状。 当黄瓜采收后,立即用蜡悬浮液处理（蜡层厚度不超过1～2微米）随后贮藏，这种方法，可减慢水分蒸发和减少氧吸收量，效果良好。美国得克萨斯试验场用玻璃纸包裹每个黄瓜果实或用玻璃纸铺在箱内进行箱藏也得到良好的效果。在10～14天内，黄瓜原有的重量，颜色。硬度和风味品质完全保存。江西省樟树农业学校郭爱明将采下的黄瓜浸泡在15～20℃水中，并进行适时搅拌充氧，可保鲜20天。若能安装搅拌器...阅读详情

(一)黄瓜果脯 　选幼嫩、横径为3.5厘米以上的青色黄瓜，洗净后横切成长4厘米的短段，用口径 1.5-2厘米的圆形通心器捅去瓜心，再把瓜段周围纵划若干条纹，其深度为瓜肉的 1／2，制成坯。将瓜坯投入饱和澄清石灰水中浸泡8小时，再移人含2％明矾和微量叶绿素铜钠盐的溶液中浸渍4小时，取出沥干。配制45％～ 50％的糖液50千克，煮沸后放人瓜段50～60千克，浸渍24小时，捞出，并向糖液中加入适量白糖，使糖液浓度为45％～50％，再次煮沸后把瓜段加入，浸渍24小时，如此反复几次，使糖液浓度达到65％～70％，*...阅读详情

1．选料选用每千克50条左右的小嫩黄瓜作为酱乳黄瓜的原料。 2．腌坯将黄瓜按大小分级，入缸腌制。初腌时用盐量为瓜重的10％左右，分层撒盐，上层的盐量多于下层的盐量。每隔6-7小时翻缸*，连翻2-3次，然后装箩压去苦卤，再下缸复腌，复腌用盐量为瓜重的7％左右。复腌后，12小时翻缸*，压紧瓜体，浇灌20波美度的盐卤，使其浸没瓜体，贮存待用。 3．拔盐酱制取出咸瓜坯，浸泡于清水中。每100千克咸坯用清水100-150升，浸泡2-3小时后，捞出瓜坯，盛放在竹箩内，用装有瓜坯的2-3只箩筐重叠堆置，以压去水分。压5...阅读详情

番茄为茄科草本植物，又称西红柿或六月柿。番茄兼具蔬菜和水果双重身份。据《食疗草本学》记载，番茄味甘、酸，性凉，具有清热止渴，养阴凉血等功效。番茄中含有2.2%～3.9%糖类，0.4%～0.5%酸类，同时含有铜、铁、磷等微量元素和丰富的维生素C，堪称滋补食品。但是，番茄的收获期仅持续一两个月，由于番茄含水量较高，收获后若不及时处理，在微生物的作用下果实极易腐烂变质，造成很大的浪费。因此，番茄深加工势在必行。随着人民生民生活水平的提高和对食品营养疗效作用的渴求，开发和研制低醇蔬菜饮料，对于丰富我国营养保健与医...阅读详情

薇菜学名桂皮紫箕，别名牛毛广东菜。是一种多年生草本植物，群生、丛生，分布较广，主产于东北三省及陕西、甘肃。生长在山地林边、崖边、沟塘边等湿润地方，有的长成整齐的一圈，似盆状，留有残枯的叶柄在根部地面。发芽出土较早，从根茎上长出嫩芽，成卷曲状，外包黄褐色棉絮状绒毛，芽株有紫色、绿色两种。薇菜又有雌雄之分，在一圈薇莱里有1～2株雄薇菜，头呈黑挠状，比较好认，能够打种繁殖后代，要注意保护，严禁采集。雌薇菜莱头呈扁圆形，粗状、肥嫩，可采集。我国薇菜年产近万吨，主要用于出口。1.采摘 每年5月中旬至6月中旬，当薇菜...阅读详情

1、灰埋法：在箱或筐底放8厘米厚的草木灰，再依次放一层青椒一层灰，青椒中间要有空隙，四周用灰隔开。*上层用8厘米厚灰密封，放入室内凉干后将青椒装入，垛入窖内，垛3—4层，用通气口调节窖温，保持温度7—10℃，空气相对湿度80%—90%，每周倒垛检查1—2次。2、窖堆贮法：在窖内地上铺一层厚约10厘米的麦秸或稻草，上面放青椒约35厘米厚，堆一长条，然后视窖温情况覆盖麦秸和稻草等。注意通风和控制窖内温度。开始7—10天检查*，后期半月检查*，发现烂椒...阅读详情

高产栽培关键技术措施选好良种，采用育苗移栽，施足基肥，施好秋冬肥，适时收获。采收加工1.采收人工栽培的高良姜一般种植4年采收，但以种后5—6年收获的根部含粉质多、质量好、产量高。多在秋末冬初时选择晴天采收，采收时先将地上茎叶割除，进行翻地，收集根茎，或用锄把根茎挖起，抖去泥土。2.加工方法挖起的根茎抖去泥土后，将须根剪除，剥净鳞叶，用水洗净，截成5-7厘米长l段，摊放在晒场曝晒，晒至6—7成干时，堆起闷放2—3小时，再晒至全干，使其皮皱肉凸，呈红棕色，质量佳。一般每66...阅读详情