种植技术

草菇栽培历史悠久，传统的室外稻草生料堆式栽培，虽有设备简单、成本低等优点，但产量低且不稳定，生物学效益平均只有7%左右；以稻草为主料，二次发酵床架式栽培草菇的生物学效率一般为10%～20%，比室外堆栽提高2～3倍，但对于大面积栽培，培养料发酵处理需要花大量的劳动力；广东等地推广的室内巴氏消毒处理栽培法，一般以棉子壳、废棉为主料，栽培草菇的生物学效率在25%～35%，但生产成本高、病虫害多、稳定性差。至今为止，不同的地理区域，形成了不同的草菇栽培模式，但因其特有的种性和生态习性使得这些人工栽培模式的产量低且...阅读详情

堆草播种后10―15天（最快的一星期左右）就开始出菇。商品草菇的采收适期，是菌蕾将破裂，菌托内的菌盖未开启之时。供制罐头用的规格是直径2厘米以上，菌形整齐，外菌幕未破裂，内包的菌柄未伸长。供制干菇的要求是直径4厘米以上，外菌幕未破裂。外菌幕已破裂的质量稍差，开伞的更差，后者只能作等外级鲜菇出售。供制干菇的要把菇蕾纵切成相连的两半，排干竹筛或铁丝网筛上，放在特制烤房的架子上，用文火烘烤。开始烘烤的温度为35―40℃，随着水分的减少，逐渐把温度提高到60―65℃，烘至草菇含水量为12―13%止。...阅读详情

袋料栽培平菇接种后一般需25～30天菌丝才能长满袋。发菌时间越长，感染杂菌的几率越大，生产周期也越长。为了缩短收菌时间，提高经济效益，现介绍平菇生产袋快速发菌的简易方法。在平菇生产袋两端的中心，分别用直径2～3厘米、长30厘米的尖棒打孔，孔的深度为料袋的一半以上。然后向棒孔中放入适量菌种，在袋端的料面上也放入比常规接种量多10%的菌种，确保料面及四周全部覆盖菌种。然后用一张8厘米×8厘米的报纸和一根橡皮筋封口。再将另一端以同样方法接种，即可发菌。发菌要根据气温情况作相应调整。高温季节，平菇生产袋呈“口”字...阅读详情

正常的平菇菌丝浓密洁白，呈扇形向前发展，而有的菌丝呈绳索状或束状向前生长，称之为“菌丝索”。“菌丝索”形成的主要原因是菌种已退化，发生“菌丝索”现象是菌种严重退化的一种表现。另外，配料过干过湿或不匀，都能引起“菌丝索”的产生。防治方法：退化的一、二、三级菌种内都能发现“菌丝索”，买菌种时要认真检查，不要使用已退化的菌种，用退化的菌种栽培平菇，不但不易管理，而且产量也低；拌料时要充分搅拌均匀，常压灭菌时，要避免锅内的冷凝水进入料袋内。...阅读详情

食用菌栽培传统的地域是山清水秀的山区、林区，使用原料是农林下脚料，而且有的还经过高温灭菌，浇喷的水是山泉水，其栽培产品一般为无公害食品，这是事实存在的一面，也是与其他农产品相比较所表现出来的优势。但是，另一方面随着食用菌种植品种的增加，利用于栽培资源种类的拓宽，栽培面积的扩大和栽培地域的扩展，食用菌栽培受污染的事件时有发生，特别我国加入WTO后，许多产品要经受国际市场的严格检验。国内市场也要实行食品市场准入制。对此食用菌栽培应从一开始就要加以慎重对待，谨防各种可能造成产品污染的机会。1.栽培场周边环境选择...阅读详情

草菇是典型的高温食用菌，28℃以下不结菇，低于25℃时发菌不能顺利进行，10℃以下菌丝死亡，一直是我国南方各地的主栽品种之一。南菇北移以后，草菇一直使用发酵腐熟料进行栽培，产量低而不稳。经多年试验，笔者研究出了一套草菇麦草生料覆土高产栽培技术，在良种良法相配套的条件下，草菇栽培生物学效率稳定在40％以上，高者可超过50％，技术要点如下：一、选用脱毒菌种：草菇的脱毒菌种具有菌种自身不携带任何病毒病菌、抗性强、高产等明显优势。并且还应根据产品的去向选择菌种，如大粒型的V23，适宜鲜销或烘干；中大粒型的农科V4...阅读详情

草菇又称苞脚菇、兰花菇，在我国已有300余年的栽培历史，在国际市场上享有“中国蘑菇”的声誉，这是食用菌中惟一获此“殊荣”的品种。1草菇的典型特点1.1三快发菌快草菇播种后，28～32℃适温条件下，7天内即可发满菌，较平菇等品种发菌时间缩短60%左右，较香菇等品种缩短90%以上。现蕾快30℃以上温度条件下，播种后第6～7天即有菇蕾现出，第6～9天可达到现蕾高潮。生长快适温条件下的菇蕾，2～3天即可达到7～8成熟，10天后即进入采收高峰。1.2三高高温特性现有草菇菌株，如V35、农科42等菌株均适应28～38...阅读详情

平菇是目前我国主要栽培的食用菌。由于栽培技术简单，原料来源广，所以深受生产者的青睐。根据平菇生物习性及对外界环境的要求，其最佳发菌期在9月份～10月份，最佳出菇期在10月份～11月份。北方地区冬季气温低，其出菇管理一般都在温室内进行，此时平菇的菌袋已采收1潮～2潮菇，由于温度、营养、水分等诸多因素的影响，冬季菇棚有时发生死菇、不出菇、畸形菇以及病虫危害。为此，平菇冬季出菇期管理要做好以下几个方面的工作。1.做好增温、保温工作平菇出菇期对温度适应性较广，在5℃～28℃均能出菇，但最适温度为12℃～18℃，所...阅读详情

近日，山东省夏津县南城镇朱庙村平菇栽培户李志保打电话询问：平菇感染了绿霉怎么办？他说今年平菇市场行情好，批发价3元/公斤，他一下子投了1万公斤料栽培平菇，现在平菇栽培袋上长了一些绿的东西，由于是初次栽培平菇，也不知道是什么东西，有经验的朋友告诉他说那是绿霉，可他也不知咋办。笔者答复如下：绿霉是食用菌栽培中的主要病害，主要发生在没有发菌的菌块或未经彻底消毒的培养料上，酸性和湿度较大的环境中容易孳生绿霉菌。其孢子在空中传播快，繁衍迅猛，处理如不及时，将损失惨重。一旦发生绿霉，可采用以下方法及时进行防治处理：1...阅读详情

一、温度控制草菇是高温恒温结实性菌类，忽冷忽热的气候对子实体生长极为不利。播种后3～4天，以保温为主。以后随着料温的升高，特别是当料温高于40℃时，要揭膜降温，使料温控制在35℃～38℃，气温控制在30℃～32℃为宜。子实体形成与菇体发育时，料温保持在30℃～35℃，气温保持在28℃～32℃。二、湿度控制播种前先将畦床灌水湿透，播种后头几天料垄上的地膜一般不要揭开，以便使培养料含水量保持在65％～70％，空气相对湿度应控制在85％～90％。播后3～4天，菌丝基本发满。如果棚内空气湿气不足时，可喷一次2％石...阅读详情