种植技术

沼气发酵通常以人畜粪便为主，目前随着养殖业集约化水平的提高，农村散养户相对减少，沼气发展由于缺乏发酵原料而陷入了困境，不少以前建成的沼气池因此而停用。用农作物秸秆生产沼气的新技术，可使因缺乏发酵原料而停用的沼气池重新焕发生机。农作物秸秆作沼气发酵原料主要分为全秸秆沼气发酵、秸秆与人畜粪便混合沼气发酵两种。不同的发酵原料，其预处理、添加菌种等入池前的操作方法也不尽相同。一、粉碎：将稻草切短或粉碎到6厘米以下的段，每立方米沼气池需稻草45-50公斤。二、润湿：将经铡短的稻草和水按1:1的比例润湿，操作时边加水...阅读详情

软腐病又叫湿病、指孢霉菌病。该病是由指孢霉菌感染所致。多数是通过气流和溅起的水滴传播，孢子污染覆土也会导致发病。覆土过湿，温度太低，也容易发生这种病。指孢霉菌多发生在菇床表面，菇床上先出现白色棉毛状(也叫蛛丝状)菌丝，若不及时处理，菌丝便迅速蔓延，把小菇蕾全包围。先只看到一团白色菌丝，后期变成水红色。子实体受其侵染后，菇体变软、倒伏、腐烂。防治措施：(1)搞好环境清洁卫生，病菇及时清除烧掉或深埋掉；(2)加强菇房通风，降低相对湿度；(3)发病区撒一层石灰粉，抑制病菌生长；(4)喷洒2％一5％的甲醛水溶液(...阅读详情

一、治病灭虫。尚无发现病害的菇房，四周墙壁先刷上15％石灰水（浆），床面可结合调水喷施1％石灰澄清液或0.5-1％的氨水液；对曾感染杂菌的菇房，接种前先喷1-2次500倍多菌灵或波尔多液。投料前要把菇房内外清扫干净，再喷1次1％浓度的敌敌畏或乐果；投料后结合床面调水时，喷1-2次0.5％敌敌畏，或用棉球蘸上2％敌敌畏，挂在菇房的门、窗或床面（每隔1米左右插1个），可有效地防治虫害和各类杂菌感染。二、注意通风换气春末夏初气温升高时，宜在早晚或夜间凉爽时通风换气和降温。三、加强水肥管理。5月气温升高，要掌握时...阅读详情

近来，不少人电话咨询今春食用菌市场以及安排栽培品种等问题，笔者从中感到菇农的商品意识越来越强，在食用菌生产上，已经由原来的单纯副业型，转向了商品化生产，这预示着我们的食用菌产业化之路将会更加宽广，事业也将更加顺利。今春的食用菌市场，预计总体价格将会顺应着蔬菜的价位趋势，将有一定的上涨，但幅度不会太大，总体态势还是会令人满意的。栽培品种应以鲜售为主，只有遭遇量大压市时，再考虑盐渍或烘干等加工。主要品种或菌株可围绕以下说明进行选择：平菇：安排3～5月出菇，适应菌株为8359、农科12等中广温型菌株；冬季发菌，...阅读详情

在白灵菇生产者中不乏生产效果不好、效益低下者，究其原因，主要是栽培管理的技术问题。这里给读者介绍一种白灵菇栽培新技术――短育优质高产栽培。白灵菇属中温偏低型品种，对温度条件极为敏感，其菌丝适应温度范围较宽，可在4℃～37℃条件下生存，但其生长期间要求以23℃～28℃为宜，出菇温度范围为0℃～25℃，生长前期的菇蕾阶段以8℃～13℃为最适宜，后期幼菇生长以15℃最适宜。从中不难看出，白灵菇生长要求温度先低后高，生产中可调控温度至8℃，最高不宜超过18℃。白灵菇的另一特点是菌丝生长需要相当长的后熟阶段才能达到...阅读详情

1．配料次菇或干菇脚420克、奶粉150克、白糖160克、葡萄糖50克、柠檬酸46克、山梨酸2克、食用色素胭脂红0.5克、食用香精2毫升、净化水10升。2．制作(1)将蘑菇生产和加工过程的次品和菇柄，在0.05%亚硫酸钠溶液中洗去泥沙及杂质，捞出。再用0.1%的亚硫酸钠溶液浸泡护色，然后用水漂洗，再晾晒或烘干备用。(2)将上述次菇或菇脚倒入铝锅，加净化水3升，煮沸30分钟，用多层纱布过滤，取滤液，加水补足3升，再加入葡萄糖、白糖、奶粉，和滤液混合均匀后，过滤得原液。(3)将各种容器先用水洗净，再用0.2%...阅读详情

一、名称由来：百叶菇丝，全称为“四微百叶菇丝”，仿牛百叶食品而名，用平菇菌盖切制成0.5～1厘米宽的长条菇条，如同白色牛百叶，口味为微咸、微辣、微甜、微酸的即食食品或方便食品。二、工艺流程：平菇冲洗→切丝漂洗→护色杀青→冷却装罐→灌汁封口→灭菌冷却。三、基本操作程序：①菌盖切丝。采收八分熟以下的大片平菇，切去菌柄，清水冲洗掉表面污垢、杂质后切丝。切成宽0.5～1厘米的菇条，投入0.6%～0.8%的食盐溶液中，对菇丝进行漂洗护色，使之保持原有色泽，与牛百叶食品的形状及色泽相似，诱人食欲。②护色杀青。漂洗10...阅读详情

1、菜籽饼诱杀法：在菇螨发生危害的床面上，铺上若干块湿布，湿布上面放上纱布。把刚炒好的菜籽饼粉撒在纱布上，待菇螨聚集纱布后，取下用开水烫死。 2、糖醋诱杀法：用1千克醋掺1千克水，加10克蔗糖，滴入2～4滴敌敌畏，拌匀，将纱布放在配好的糖醋溶液中浸泡一下，再把纱布铺在菇床上诱杀菇螨。 3、猪骨诱杀法：把鲜猪骨头相隔排放在床面上诱集菇螨，取下用开水烫死，反复进行到杀完为止。 4、烟叶诱杀法：将鲜烟叶铺在螨虫危害的床面上，待烟叶上聚集较多后，轻轻取下，用火烧掉。...阅读详情

冬菇即金针菇，是一种可在严冬季节生长的菌类，冬菇子实体小巧美观，营养丰富。冬菇属高档食用菌，但其制种、栽培并不复杂。目前在国内大都采取熟料栽培，为节约能源，减少和简化高压或低压蒸煮基料的程序，有关专家经对生料进行长期栽培实验已取得圆满成功。现将生料栽培冬菇的新方法简介如下。一、栽培播种时间冬菇是低温性菌类，出菇温度大多在5~15℃之间，子实体生长最适温度为5~8℃，生料栽培播种期多在10月至12月份进行，也可延长到春节。二、培养料的制备棉籽皮、麦麸或其它原料都要新鲜无结块、无霉变，而且要在阳光下曝晒2~3...阅读详情

秋茹结束经过越冬管理至春天再次出菇即为春菇。由于经过秋季出茹和冬季低温阶段，培养料大部分养分已被消耗，培养料菌丝又受低温的影响，因此，春菇菌丝的生活力较弱，出菇能力比秋菇明显降低；同时春季气候的温度变化由低到高，环境中的病虫害数逐渐增多，所以，春菇管理要根据当时的气候条件，切实做好菇房中温度、水分和空气三者的调节、病虫害防治等，以挖掘春菇的生产潜力，提高经济效益。（1）补土一般在雨水（2月20日）前后，根据菇房床面情况补一些土，补土的厚度为1厘米左右。（2）水分一般在3月中旬，待菇房温度稳定在10℃左右时...阅读详情