农业知识

南瓜，又称倭瓜，属葫芦科草本植物，有补中益气、润肺化痰，排除体内农药污染等作用。近年来研究表明，南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴，果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收，微量元素钴是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因而常吃南瓜有助于促进人体胰岛素的分泌，增加肝肾细胞的再生能力，防治糖尿病。结合我国南瓜量多价贱的现状，把南瓜加工成医食相宜的零食供应市场，将是生产者和病患者的福音。现把一种南瓜加工产品--南瓜爽口丝的制作方法介绍给大家。一、原料配方：南瓜500克、食盐25-30克、甜蜜素14-15克、甜宝2克、柠...阅读详情

一、品种特性 白雪佳仁籽用南瓜为大板型南瓜品种，是南瓜中产籽率较高的优良品种之一。其主要特点是：熟期早，生长势强，耐碱抗旱，抗涝，适应性强，病虫害少；瓜个大，皮薄，可鲜食；籽多，高产，籽粒洁白，一般单瓜重5-10公斤，单瓜产籽200-300粒，平均667平方米（1亩）产籽100公斤以上，高产可达150公斤。籽粒大而饱满，籽粒横径12-13毫米，是炒货店的上乘原材料。瓜肉可加工成南瓜粉、南瓜酱、南瓜挂面、南瓜粉丝等。667平方米产值一般在1500-2000元，是当前农民调整产业结构的一个好项目。二、栽培技术...阅读详情

西洋南瓜品质优良，深受消费者欢迎，目前在全国各地栽培都很普遍。其一般为扁圆形；瓜皮颜色有金黄色、墨绿色和土黄色等。棚栽的瓜形小，但品质好；露地栽的瓜形大，但品质差。老熟的西洋南瓜瓜肉橙黄色，含有非常丰富的胡萝卜素和纤维素；还含有胨化酶，能溶解难溶的蛋白质，使人体容易吸收。所以说，西洋南瓜是一种优良的保健食品。贮藏或远销的西洋南瓜都是采收老西洋南瓜，肉厚水少，瓜皮的保水能力强，环境的相对湿度低到70%也不要紧，而且又比较耐压，所以西洋南瓜是瓜菜类中比较好贮运的品种。采收之后，一般可以贮藏2～3个月。作为长期...阅读详情

(一)栽培方式和茬口：南瓜生长势强，吸收水肥能力强，对土壤要求不甚严格，栽培技术也较粗放。过去主要在庭院、房前屋后、宅旁、路边零星种植。近年来，随着种植结构的调整，集中栽培南瓜不断发展，在某些地区已形成一定的特色产业。南瓜种植的主要方式是爬地栽培，爬地栽培中又可分为露地栽培和早熟小拱棚覆盖栽培。南瓜植株耐热性较强。它的前茬可安排根茬菠菜或速生早熟春播叶菜，如油菜、小白菜、水萝卜、茼蒿、早熟甘蓝等；后茬可接种秋播大白菜或晚秋菠菜等。近年来也有进行日光温室、塑料大棚早春栽培早熟的小型南瓜，作为一种特菜供应上市...阅读详情

东升南瓜是台湾农友种苗公司培育的南瓜新品种，该品种早生，容易结果，耐白粉病，喜冷凉气候，果实通常呈厚扁球形、重约1.2～2公斤，果皮金红色，肉厚、呈橙色、粉质香甜，风味佳，耐贮藏，且风味不易变。惠州市惠城区菜篮子工程科学技术研究所2000年引进该品种进行露地栽培，产品投入市场后得到市民一致好评，每公斤零售价8～10元，取得良好的经济效益。现将其栽培技术要点介绍如下：一、播种育苗10～2月为播种适期，浸种2小时后在暗处催芽，催芽温度为25～30℃，2天后可出芽。播种较早的需用营养基质育苗，待长出3～4片真叶...阅读详情

南瓜果酱是以南瓜为原料制成的酱制品，不仅口味独特、营养丰富，而且还有一定的医疗保健价值，现将其加工方法介绍如下：1、选料清洗。选择表面金黄、含糖量高、纤维少的老熟南瓜为原料。用清水冲洗干净后，从中切开，掏净瓜籽、瓜瓤，再切成瓜瓣，放入破碎机中破碎成直径为1．5厘米大小的瓜丁。2、预煮打浆。将破碎后的物料送入预煮机中，在30—60秒钟内将料温升至80摄氏度，然后将预煮好的物料输入打浆机，再通过筛网分离，使浆液细度小于0．4毫米。3、调配浓缩。将打好的浆料送入配料罐，加FT—100甜味...阅读详情

小南瓜对环境条件的要求同一般南瓜相似。种子在13℃以上的温度条件下，便可开始萌芽，发芽适温为25～30℃，萌芽出土*快；生长发育*适宜的温度为18～32℃；开花、结果要求高于15℃的温度；果实发育的*适温度为25～27℃，温度高于35℃，易落花、落果，出现果实发育停滞等现象。 属短日照作物，低温，短日照能促使雌花分化提早，数量增多。南瓜喜光，在光照充足的条件下生长良好，果实生长发育快，且品质好。 根系发达，抗旱能力强，故除要求较高温度外又喜欢较干燥的环境条件。但南瓜茎、叶、蔓很多，蒸腾作用强，耗水量大，故...阅读详情

一、工艺流程：选料→清洗→热碱去皮→洗净→切块→去籽→软化→打浆→调配→均质→脱气→杀菌→装罐→密封→冷却→装箱→入库。二、操作要点：1、选料：应选用无病虫害、充分成熟、红肉种的新鲜南瓜为原料。2、南瓜去皮：用清洁水洗去表面泥沙，放入温度为80-85℃、浓度为5-8%的氢氧化钠溶液中，浸泡30分钟。浸泡过程中，要用木棒不断搅动，以便彻底除去瓜皮。然...阅读详情

贮藏或远销的南瓜应取老熟果。采收标准为果皮坚硬，显现出固有的色泽，果面布有蜡粉。采收时要保留2—3厘米长果柄。由于南瓜比较耐贮藏，常采用下面几种方法贮藏。1、堆藏堆藏是把选好的南瓜直接堆放在室内。堆放前地面先铺一层干草或麦秸，上面堆放南瓜。摆放的方向和生长时的状态相同，可将瓜蒂朝里，瓜顶朝外，依次堆码成圆堆，每堆15—25个，高度5—6个瓜高为好。同时留出通道，以便检查。也可装筐堆藏，每筐不宜装得太满，离筐口应留有一个瓜的距离，以利通风和避免挤压。瓜筐堆放可采用骑马式，...阅读详情

蔬菜是人们生活中不可缺少的重要食物，它们富含VC、胡萝卜素、矿物质等营养成分。蔬菜收获的季节性很强，并有一定的区域性，造成了常年均衡供应的困难。另外，蔬菜中含有大量的水分，它的化学成分又是微生物发育的良好基质，故若在室温下久藏，就会使蔬菜品质下降，甚至腐烂变质。因此，采用低温尤其是速冻的方法进行蔬菜的保藏显得十分重要。适宜速冻加工的蔬菜种类很多，果菜类(可食部分是菜的果实和幼嫩种子)有：青刀豆、豇豆、豌豆、嫩蚕豆、茄子、西红柿、青椒、辣椒、黄瓜、西葫芦、丝瓜、南瓜等；叶菜类(可食部分是菜叶和鲜嫩叶柄)有：...阅读详情