农业知识

南瓜含有丰富的淀粉，且维生素、氨基酸及钙、硒等多种人体必需的微量元素含量较高，具有特殊的药用价值，利用发酵方法酿制的南瓜酱油除具有普通豆类酱油的色泽、香气及鲜味外，还具有较高的保健价值。1.选料。将皮黄发亮的成熟南瓜，在阴凉处堆放5天，使瓜内淀粉转化为糖分。洗干净后，将南瓜切成5瓣，把瓜瓣抠出来，并切去瓜柄、瓜端的硬厚皮。2.蒸晒。把干净的南瓜肉切成小块，晾晒1～2天后天后上蒸笼蒸，当蒸汽上升到笼顶后，再蒸30～50分钟，蒸熟蒸透。将蒸好的南瓜倒在筛子或簸箕中，按2%～3%的比例撒上面粉，搅匀后铺放在席上...阅读详情

工艺流程 选料→清洗→热碱去皮→洗净→切块→去子→软化→打浆→调配→均质→脱气→杀菌→装罐→密封→冷却→装箱→入库。操作要点：①选料。选用无病虫害、充分成熟、红肉种的新鲜南瓜为原料。②去皮。用清洁水洗去表面泥沙，放入温度为80～85℃，浓度为5%～8%的氢氧化钠溶液中，浸泡30分钟。浸泡过程中，用木棒不断搅动，以便彻底除去瓜皮。然后将南瓜从碱液池中...阅读详情

一、错季南瓜1、整地：初春，及时整地造墒。结合耕翻，每亩施入腐熟有机肥3000公斤、磷酸二铵20公斤、硫酸钾5公斤。地整平后，做畦起垄，垄宽50厘米，然后覆膜。2、播种：选用早熟、优质、丰产、抗病的短蔓南瓜品种，3月底至4月初播种。催芽至种子破壳露白时，及时破膜播种，穴距40厘米。播后架设小拱棚保温，遇倒春寒天气时，用秸秆、草帘等覆盖御寒。3、田间管理：出苗后，及时间苗定苗，并适度放风炼苗。4月下旬，瓜秧伸蔓后，选择晴暖天气，撤去拱棚，向左右引领爬蔓。开花后浇*催瓜水，浇水时每亩追施尿素10公斤。浇水不宜...阅读详情

一、成品指标。色橙黄，组织粘稠而细腻，允许有小块肉质存在，风味芳香，甜酸适宜，可溶性固形物57-60%，总酸0.4-0.5%（以柠檬酸计）。二、原辅材料⑴南瓜：选肉质厚、个大、老熟、纤维少的橙黄色品种，含糖量要高，固形物含量9%以上。⑵辅料：白糖、柠檬酸等。三、工艺流程⑴去皮去瓤：取老熟南瓜，用刀去外皮，取尽瓜瓤，切除蒂、脐部分，用水充分洗净。⑵磨碎捣泥：用切碎机将原料碎成粒状，按原料总量加水1/3-1/4，加热煮熟，再捣烂成泥状或糊状。⑶加糖煮制浓缩：原辅材料配比，按投入南瓜原料总量，加入白糖40-45...阅读详情

碟瓜为葫芦科南瓜属美洲南瓜的变种，是一年生草本植物。其果型新颖美观颜色漂亮，酷似碟子，故称碟瓜。既可食用又可观赏。以嫩果食用，味道鲜美，果肉清香，细腻，可凉拌，炒食。近年来作为特种蔬菜栽培，很受欢迎。一、植物学特性 碟瓜分矮生和短蔓生2种，叶掌状深裂，似葫芦叶，叶柄直立中空，有刺毛。花冠黄色，雌雄异花同株，果实一株多瓜，形状扁圆，边缘有齿状突起。颜色分深绿、淡黄、乳白。目前栽培的品种有京乐101、京乐102及进口品种。二对栽培环境的要求 碟瓜属喜温作物，种子发芽适温18-30℃,生长适宜温度15-30℃；...阅读详情

笔者从事多年南瓜杂交制种工作，一般每亩产种子50千克左右。近两年，由于一些非病理原因，导致南瓜落瓜落蕾，给种农造成较大经济损失。主要原因及预防措施为：一、发生原因1、花期气温不适。南瓜开花坐果期适宜温度为23-28℃，*日平均温度18-20℃，不适的温度条件会严重影响南瓜授粉结实。在气温超过32℃的高温下，随着温度升高，花器发育不正常，花粉粒机能不断下降，如遇到2小时的40℃高温时，花粉粒的萌发和花粉管的伸长显著下降，花粉粒寿命短，引起受精障碍，由此导致落瓜。当子房发育及开花期气温低于15℃时，形成的果实...阅读详情

品种选择品种的选择是很重要，一般早熟品种不适合春季栽培，为了来年提早上市，选择80～100天的品种，如天津蔬菜研究所选育的适合春大棚栽培的早熟品种春雪三号、津品50、以及大棚、露地均可栽培的春雪九号等，这些品种定植后60天成熟，内叶拧抱，护球性好，花球洁白，不易散球，单球平均重12千克，抗病性强。栽培措施①播种育苗 采用营养钵育苗，配育苗土时注意施磷钾肥以利于壮苗，在每立方米营养土中掺入100～150克敌克松或5%多菌灵防治立枯病和猝倒病。每钵1～2粒种子，可先在苗床上播种，2叶1心时分入营养钵内，播种后...阅读详情

一、育苗1、种子处理将韩椒种子置于55℃的温水中浸泡12h，捞出后用50%退菌特可湿性粉剂拌种，混拌均匀后备用。2、苗床准备在温室中间钉一些支架，将育苗盘装上育苗土放在支架上，准备播种。3月中旬，把拌过药的韩椒种子均匀播在育苗盘中，浇透底水，覆好表土。3、假植苗出齐后加强温度和水分管理，培育壮苗，4月10～15日应把韩椒苗假植到大棚中，假植密度为5cm×5cm，待天气好转准备移栽。二、移植1、整地施肥选择地势高燥，排水良好、土质肥沃的地块，秋整地春打垄，起垄前施农家肥1t/667平方米，垄距为...阅读详情

无土栽培是指不用天然土壤而用营养液浇灌的栽培方法。在瓜菜生产上，具有产量高、早熟、省水、病害轻，可以生产无污染的优质瓜菜等优点。现介绍几种瓜菜的无土栽培方法，为广大菜农提供种植瓜菜的又一新途径。一、韭菜的栽培 用深18-20厘米的花盆或木槽，装深1-2厘米的河沙，河沙用水冲净，以防带菌。选用两年以上的露地韭菜根，剪去老根、叶，留下短缩茎根，插栽到花盆中。3-4株为一撮，行距3．3厘米左右，栽后浇透水*，新撮出后，再浇营养液，一般每隔*浇*水，浇*营养液。春、夏、秋天每1-2天浇*；冬天3-5天浇*。阴雨天...阅读详情

日本赤粟南瓜又称西洋南瓜，它是印度南瓜与中国南瓜杂交种，对环境适应性强，栽培容易，产量较高。成品果形扁圆，单果重1.5-2公斤，果肉厚，且呈浓黄色，肉质粉性，稍带粘，风味佳。一、育苗移栽。选择地势高燥，土层深厚，排灌水方便旱地种植。育苗营养土配方以无病肥沃的水稻田土两份、腐熟堆肥（猪粪等）一份为宜。4月上旬浸种后播种，每亩用种量380-400粒，覆土1厘米厚，育苗床应用竹竿弓成小棚并覆盖塑料膜，待南瓜苗出现3片真叶时移栽。移栽前应深耕耙平整好瓜地。瓜沟两侧铺地膜，膜宽90厘米，移栽时破膜，按40厘米株距挖...阅读详情