农业知识

保健南瓜脯。先将采摘后的成熟南瓜用水冲洗干净，再去掉瓜皮、瓜籽等，及时切制成条状，放入事先准备好的石灰澄清水的缸中浸泡2小时左右，捞起用清水漂洗干净，再倒入开水锅中煮沸10分钟，并及时捞起冷却。然后将40％的红糖水放入锅中加热熬成糊状，再倒入南瓜条一起熬煮，并添加适量红糖，继续熬煮20分钟左右，随后取出晒干，即成为保健南瓜脯。蜜饯南瓜干。先将去掉皮和籽瓤的南瓜切成片，晒或烘至七成干，用冷水洗净。再把南瓜加入15％的砂糖熬煮，待能拉成丝状时，取出制成丝后放在阳光下晒2小时，然后用锅煮1小时，待冷却后即为蜜饯...阅读详情

南瓜被称为宝瓜”。现代科学研究表明,南瓜汁中的某些成分可以中和食物中的农药及亚硝酸盐等一些有害物质,对糖尿病、高血压、动脉粥样硬化、肝炎、肝硬化、肾炎、前列腺炎等疾病也有防治效果。因此,有必要开发出南瓜系列加工产品,以满足市场的需求。保健南瓜粉 选择成熟好、色泽金黄的南瓜清洗、去蒂、切片、浸泡、晾晒。将经晒干洗净的南瓜片放入烘箱,在80℃左右的温度下进行干燥。待烘干后,将其冷却,并放入经消毒过的粉的粉碎机中粉碎成粉状。将粉碎后的南瓜粉过28目/平方厘米筛网,*后,在干燥处进行密封包装。低糖南瓜...阅读详情

南瓜的营养成分全面而独特，每100克果肉中含有水分90.24克，蛋白质0.65克，脂肪0.13克、碳水化合物6.08克，纤维2.15克，果胶含量*可达到17克，同时还含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B、天门冬氨酸、精氨酸、腺嘌呤、甘露醇、叶红素、叶黄素及钙、铁、钾、锌、铬、硅等矿物质，尤其是稀有氨基酸瓜氨酸含量达20.9毫克/100克。南瓜不仅对糖尿病有独特疗效，而且还具有防癌、防便秘、预防和治疗动脉粥样硬化硬化等多种药用功能。此外，南瓜还有良好的减肥功效。因此开发南瓜系列产品有广...阅读详情

南瓜是一种普通的农产品，可加工成系列食品如南瓜粉、南瓜酱、南瓜干、南瓜晶、南瓜果冻等。经国内外医学专家反复验证，南瓜粉对慢性糖尿病、高血压、肾炎、肝炎等多种疾病都有一定的疗效，是一种保健食品。目前，世界发达国家南瓜粉主要依赖进口，而我国南瓜种植面积广，产量高，因此，发展南瓜食品生产，外销创汇前景广阔。现将南瓜粉加工技术介绍如下：1.原料处理：选择外表光滑、皮较硬、肉质呈桔红色的南瓜，洗净去蒂，去皮，去籽，备用。2.成丝晾晒：将处理好的瓜肉用切丝机切成丝，放入清水中浸泡1小时，取出，摊放在铺有干净塑料布（或...阅读详情

将南瓜加工成南瓜脯，不仅可保持南瓜的营养成发，延长保存期，而且食用方便，是一种很好的消闲、保健食品。南瓜脯的加工方法是：一、选料：挑选成熟的南瓜，洗净去皮，掏去籽瓤，用刀切成长5厘米左右、宽、厚各1厘米左右的小片。二、热烫：在锅中加水煮沸，将切好的南瓜片分次投入锅中，每次投入的数量不宜过多，以保证每次投入后在1-2分钟内，锅中的水又能重新沸腾。在投完*后一批南瓜片后，待水沸腾2分钟，便捞出、沥干。三、浸糖：取白砂糖配成30-35%的糖液，将热烫后沥干的南瓜片，放入糖液缸中浸泡，以糖液淹没南瓜片为宜，浸泡1...阅读详情

南瓜富含多种氨基酸、胡萝卜素、维生素及各种微量元素。南瓜汁对前列腺炎、肾结石、胃溃疡等均有良好治疗效果；南瓜中的果胶能粘结体内多余的胆固醇，以预防和治疗动脉粥样硬化，并有粘结和消除体内的细菌毒性和铅、汞等重金属及放射性元素的作用；南瓜中的活性多糖组分有明显的降血糖作用。充分利用南瓜的营养价值和食疗作用，进行综合加工十分必要。一、南瓜干选用老熟南瓜，去外皮及内瓤，切片。把瓜片放在蒸气中处理2～3分钟，然后熏硫处理，以防止褐变。硫磺用量：每公斤瓜片用量为2～4克，或熏硫室每立方米空间用硫磺200克。*后在65...阅读详情

1.原料选择。选择皮薄肉厚、成熟好、无腐烂、无病虫害、汁液较少的鲜果。2.原料处理。①洗涤。首先将西红柿清洗干净，然后将其浸在0.6g/kg的漂白粉水溶液或3s/kg的餐具用洗洁精水溶液中泡5～10分钟，其间搅拌2次。将西红柿捞出，用清水冲洗干净，备用。②去蒂、去皮。用尖刀挖掉西红柿果蒂。将西红柿浸入沸水中0.5～1分钟，烫后立即取出置于冷水中，剥去外皮。3.破碎制浆。首先将西红柿切分，再将块及汁液一并倒入破碎机中进行破碎，然后送入打浆机中打浆，并去除籽粒，即得细腻均匀、呈浅粉红色的浆汁。4.加水滤汁。按...阅读详情

秋番茄结果期烂果，究其成因主要与3种病害密切相关，应加强防治。一、软腐病引起的烂果发病症状：番茄软腐病是细菌性病害，以感染茎、果实为主。果实发病时，果皮完整光亮，果肉腐烂稀软，破裂后散发出恶习臭，易脱落，干燥后变成白色僵果。防治方法：（1）避免在阴雨天或露水未干时整枝打枝杈，促进伤口愈合，阻止病菌侵入。（2）及时防治蛀果害虫如棉铃虫等。（3）发病前或发病初期用72%农用硫酸链素可溶性粉剂4000倍液或70%敌克松1000倍液，每隔8-10天喷1次，喷药数次视病情而定。二、褐色腐败引起的烂果发病症状：此病是...阅读详情

症状：番茄晚疫病是一种传染快，损失大的真菌性病害，番茄幼苗、叶、茎和果实都可受感染。幼苗染病，茎变细呈黑褐色，使全株萎蔫或折倒；叶片染病，叶尖或叶缘产生暗绿色水浸状病斑，病斑扩大后转为褐色；茎染病病斑呈黑褐色腐败状；果实染病主要是发生在青果上，发病初期呈暗绿色斑，后变成暗褐色至棕褐色不规则云纹状斑。病斑在湿度大时长出白霉。防治方法：1、合理密植，采用配方施肥技术，加强田间管理，及时整株打杈，提高植株抗病能力。2、发病初期及时进行药剂防治，用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂50...阅读详情

番茄枯萎病是通过带菌的土壤和流水传播蔓延，它发生的*适宜温度是28摄氏度，土壤湿度越大，发病越严重。具体防治如下：一是应与葱蒜类蔬菜实行3至4年的轮作；二是防止幼苗染病，即育苗的苗床要采用新土或者进行苗床消毒；三是播种前应进行种子消毒，可使用0.10%硫酸铜溶液浸种5分钟，洗净后催芽播种；四是发病后要及时拔除病株并喷药保护；五是在幼苗期后至发病初期，进行药剂灌根。喷药和灌根的药剂有：70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂600倍液等，每株用药100毫升，间隔7至10天*，连灌3至4...阅读详情