种植技术

春季气温缓慢回升，空气相对湿度大，昼夜温差大，给香菇生产创造良好气候条件。春菇生产和秋菇生产大同小异。进入春雨季节，把长期处于干燥状态的菇木倒地，淋雨水，吸足水分，这时菇木内菌丝活动也日趋活跃，可准备进入春菇管理。初春之时，应做好菇场的整理工作，清除菇场小灌木、枯枝，使之通风良好，避免菇场过湿、杂菌蔓延，便于采收管理。无论是新、旧菇木，均必须待菇蕾形成后才起架。春季菇木上架方法跟秋冬菇木上架方法几乎一致，所不同的仅是菇木上架时，摆放倾斜度要更陡些，以便尽快沥去水分。春雨期一般多阴冷天，降雨逐渐增加，长期阴...阅读详情

1．田间菌种制作　栽培者只要购买竹荪原料，就可在田头自制栽培菌种。12月下旬－1月初，选择田头一角，整理一个堆料育种畦床。用杂木屑80%，麦麸20%，作为竹荪菌种的培养料，加水110%，然后装入编织袋内，经过常压灭菌10小时后，取出用清水冲进袋内，让其排泄，然后拌入1%石膏粉，堆入育种畦床上，采取2层料，一层菌种播种法，最后一层料面再撒些菌种，每米2畦床用干料20千克竹荪原种3－4瓶。栽培100米2面积，只需田头制种4米2，等于25：1。播种后用编织袋盖面，稻草遮阳，最后用竹条弓罩薄膜。播种后每隔3－5天...阅读详情

竹荪，素有“食用菌之王”的称号，其味鲜美，营养丰富，是国际国内市场畅销的紧俏商品。据分析测试，竹荪含有人体必需的八种氨基酸，长期食用可抑制血压升高，减少血液中胆固醇的含量，是大有发展前途的食用菌。目前竹荪种类繁多，国内外有十余种，但由于气候环境等条件影响，适宜我国北方栽培的仅有几种，如长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪等，现介绍一下适宜北方的竹荪栽培技术。一、栽培1．生料栽培：（1）选用原料：适应竹荪栽培生长的原料颇广，如阔叶树木屑、棉籽壳、农作物秸杆、竹子等均可。（2）原料处理：将选择好的原料粉碎成末状（如锯...阅读详情

①原料选择：将干制过程中朵形不完整的竹荪及柄(菌帽切碎)和完整的分别浸泡，除去泥沙、杂质。②浸泡：将切碎的竹荪倒入池中，加40至50度的白酒，加盖密封20至30天，分离得到第一次竹荪浸泡液。余渣再用25至30度白酒浸泡20天，分离得到第二次浸泡液。再将余渣进行蒸提出第三次浸泡液。将1至3次浸泡液混合即得竹荪原液。把完整的竹荪另用40至50度酒浸泡备用。③澄清：按100升混合提取液加明胶15至20克的用量，先将明胶于清水中浸泡24小时，除去浸泡液，加少量的清水，加热溶化，倒入混合提取液中，充分搅拌，自然澄清...阅读详情

红托竹荪是一种极其名贵的食用菌，具有较高的食用价值和药用价值，含有人体必需的多种氨基酸、维生素及各种矿物质，对防治高血压、高胆固醇和减少腹壁脂肪的贮积有较好疗效，其经济价值很高。但过去主要靠野生采集，产量甚微，而人工栽培一般生产周期长，产量低而不稳，笔者经过多年的摸索，总结出了一套在竹林地进行栽培的高产技术措施，现介绍如下。1、菌种制作竹荪母种专用培养基配方：竹荪栽培种煮出液1000mL，葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁0.5g，碳酸钙3g，pH值调节为5.0～5.5。竹荪原种麦粒培养基配...阅读详情

香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法。脱水冷藏保鲜的香菇应在采收前10小时停止喷水，长至八成熟时采收。采收后精选去杂，切除菇柄，根据客户要求分级，然后将香菇菌褶朝下摆放在席上，置于阳光下晾晒，秋季和春季晾晒3～4小时，夏季晾晒1～1.5小时。晾晒后的香菇脱水率为25%～30%，即100公斤鲜香菇晾晒后为70～75公斤，这时手捏菇柄有湿润感，菌褶稍有收缩。将晾晒好的香菇分级后定量装入纸盒中，盒外套上保鲜袋后装入纸箱中，于0℃下保藏。密封包装冷藏保鲜的鲜香菇应在精选、修整后，菌褶朝上装入塑料...阅读详情

一、选择适当的包装材料：选择防潮性、气密性和坚固性良好的包装材料。就目前来说，选择聚乙烯为内包装、厚纸箱为外包装为佳。聚丙烯作包装材料也可以，但不能使用聚氯乙烯，以防止氯离子渗入于香菇。二、放置干燥剂：在密闭贮存的干香菇容器内，放入生石灰、无水氯化钙或硅胶等干燥剂(经包装处理)，可防止干香菇吸潮发霉，并阻止氧化反应的发生。三、低温避光贮藏：密封的干香菇应在15℃下避光贮藏，在1℃～5℃下贮藏效果更好，贮藏场所应避免阳光直射。为此，仓库最好建在楼上，屋顶要有遮阴或降温设备。四、防止虫害：为了降低害虫，在包装...阅读详情

竹荪体态优雅，营养丰富，鲜美可口，是一种名贵的食用菌，有“真菌之花“和“菌中皇后“之美称。一、生物学特性1、形态。竹荪又叫竹参、竹笙、仙人笙、竹姑娘和竹鸡蛋等，属担子菌纲，鬼笔目，鬼笔科，竹荪属。竹荪由菌丝体和子实体两部分构成，菌丝体初为白色，绒毛状，后逐渐加粗成线状，最后膨大为菌素。幼龄的菌丝体颜色洁白，培养时期长可变为粉红色、淡紫色或黄白色。子实体由汤盖、菌裙、菌柄和菌托四部分组成。2、竹荪的生活习性。竹荪在夏秋季节单生或群生于竹林、竹子与阔叶树混交林，以及庭院林边等处。3、竹荪的生活条件。竹荪是一种...阅读详情

菌棒的转色管理可分为两种方式，脱袋转色和袋内转色，现在的生产大多是以取得花菇或优质厚菇为目的，故多采取袋内转色方式。其基本管理如下：1、打孔增氧：菌丝发满后，基料内充盈菌丝体，其代谢量大为增加，通过打孔达到增加其内部氧气、排除废气、提高代谢和散失部分水分的目的，为转色管理的第一步。2、促膜离壁：通过打孔、搬动等，促使塑膜与基料分离。对发菌时间短的早熟菌株，因自然离壁有困难，可在打孔时顺便挑起塑膜，以利该处生出气生菌丝。3、码垛通风：根据气温的高低，采取三角形或井字型码垛，将菌棒码高4-8层不等，既可充分利...阅读详情

食用菌含有丰富的氨基酸、维生素、多糖、多肽以及有机锗、锌等微量元素，具有较高的食用、保健和药用价值，开发食用菌的深加工，制成方便小菜、饮料冲剂及营养口服液和医疗保健药品，市场前景广阔。笔者研究开发了食用菌深加工系列调味软包装，适合于乡、镇和小型企业的生产，现将香菇丝调味软包装生产工艺介绍如下：1.工艺流程干香菇（或鲜菇）→去蒂、切丝→清洗→浸泡→调煮→装袋→封口→杀菌→冷却→存放→检验→包装→成品。2.操作过程①原料处理。选取无霉变、无虫蛀的干香菇或鲜香菇，用水清洗后去蒂（若用新鲜香菇，则只须去蒂、清洗）...阅读详情