种植技术

为延长双孢蘑菇的贮藏期限，维持菇体的品质、色泽和风味，现将其保鲜技术作一介绍，农户可根据条件适当选择。一、气调保鲜法。室温条件下，采用有透气性的塑料袋包装，袋内氧气控制在1％左右，二氧化碳控制在10％～15％，可使双孢蘑菇一周内色泽新鲜，品质上佳。二、低温保鲜法。低温能保持菇体的新鲜和优良品质。采收后，90％～95％的相对湿度，0～3℃的温度为最适宜贮存环境。保鲜期间，要求温湿度相对稳定，不宜多变或骤变。三、速冻保鲜法。100℃沸水中添加0．3％柠檬酸，之后按100公斤沸水一次投入15公斤鲜菇，烫煮90～...阅读详情

　杨树菇盖肥柄脆,味道鲜美,香气浓郁,营养丰富,既可鲜销,又可干制,是一种不可多得的具有开发前景的食用菌品种。杨树菇生长特性：杨树菇为粪伞科，田头菇属，原生长在南方，属中高温型菇类，发菌最适宜温度为20℃至25℃，出菇温度为10℃至28℃，以14℃至25℃为佳。昼夜温差大，菇质肥厚，色泽艳丽，产量高。杨树菇菇柄营养成分高，故要增加二氧化碳浓度，以获得柄长、盖小、不开伞的商品菇。生长季节安排：北方四季气候明显，以春秋两季栽培最佳，其他产地可在8月份开始制菌袋，9月中下旬出菇，或在2月份制菌袋，3月份出菇。保...阅读详情

一、症状：在菌种瓶内或播种后的菌块及出菇后未挑净老根上易发病，产生绿色菌落蔓延开来，不仅与蘑菇争夺营养，且分泌的毒素还影响蘑菇的菌丝定植及子实体形成。生产中采菇后的菇根很易受伤；培养块染病后，很快长出绿色菌落，迅速蔓延，致蘑菇菌丝体或子实体生长不良或死亡。防治方法：1、生产中严防在接种箱或接种室施用过量甲醛，以免甲醛变成甲酸，形成酸性环境。培养室周围应提倡撒施石灰粉，发现有绿菌污染的菌种，应及时挖除。2、播后要及时检查菌种块，发现绿霉污染，立即挖除并补上新种块。3、尽量选择低温干燥的季节栽培，减少发病。挖...阅读详情

四孢蘑菇夏种比普通双孢菇难，若种植技术粗放、出菇期的温度过高或过低都会造成失败。现将四孢蘑菇夏种高产决窍介绍如下：一、适时早种过早种植，前期低温不利夏菇菌丝生长；过迟种植，秋菇适时进料会缩短夏菇的采菇期。因此，4月下旬清理春菇菇房后，即可将夏菇培养料预湿建堆。二、培养料发酵1.培养料配方（按110平方米计）。稻草2000公斤、石膏75公斤、尿素25公斤、复合肥20公斤、过磷酸钙75公斤、生石灰50公斤。2.培养料发酵。在培养料预湿建堆时加入尿素和过磷酸钙，6天后进行第1次翻堆，加入石膏和生石灰，同时加水补...阅读详情

工艺流程：选料→预处理→糖渍→糖煮→烘烤→包装。一、原料选择：选择盖中等大小、色泽自然、菇形完整、无病虫斑点的鲜菇作原料。二、预处理：1.盐水浸泡：将采收后的鲜菇除掉杂质，立即投入1%-2%的食盐水中浸泡4小时-6小时，以增加菇体硬度。2.烫漂：将经盐水浸泡后清洗并沥干的菇体倒入沸水中烫漂7分钟-9分钟，以破坏酶的活性，防止菇体褐变。3.整修：为使菇脯整齐美观，必须通过整修使菇体大小一致。较大的菇体必须适当切分。菇体碎片、残菇应剔除。4.护色：把整修好的菇体浸入0.2%焦亚硫酸钠溶液中浸泡8小时-10小时...阅读详情

白灵菇又名白灵侧耳，白阿魏菇，因其子实体洁白如雪，口感好，富含多种营养成分，是最具开发潜力的珍稀食用菌之一。现就白灵菇栽培中应注意的问题作简要介绍。一、根据市场选用品种有些地方不管销售地域及品种特性而盲目引种，造成产后适销不对路，价格低，菇农效益差。目前国际市场对菇形的要求为掌形，菌柄短，销往国外的，可选用天山2号。国内市场可销售漏斗形、长菌柄的，选用天山1号。二、培养料含水量对培养基主料进行水分测定，根据水分含量状况，科学添加水分，使培养基含水量达到55%～60%。三、主料发酵后添加辅料菇农反映，发酵料...阅读详情

食用菌绝大多数品种属于中低温型，产品集中在秋、冬、春季上市，菇量过分集中，货多价贱，影响效益。然而每年夏季菇品货源紧缺，市活价扬，种菇效益丰厚，但生产管理难度较大；因此，开发夏菇主栽品种及生产管理已成为广大菇农关注的热点。下面介绍市场销售看好、适于南北省区夏季产菇的10个名优珍稀品种及在高温季节如何促使夏菇稳产、保质管理技巧。1品种1.1鲍鱼菇（Pleurotusabalones）味道甜美，耐储藏，属于名、优菇品。5～8月产菇，适温20～32℃；栽培原料采用杂木屑、棉籽壳、蔗渣、稻草均可。室内、外袋栽，开...阅读详情

稻田种植双孢蘑菇是在水稻收后的稻田上直接铺放培养料进行播种和覆土栽培出菇的“水稻―蘑菇―水稻”耕作模式。在水稻收割后，就地晒干稻草，就地堆制发酵制作培养料，就地栽培，并用草帘、塑料小拱棚或塑料大棚进行覆盖管理，省去了建造菇房和原料的搬运过程，大大降低了生产成本。加之每年轮换耕地种植，能有效地控制病虫害，使蘑菇产品达到无公害质量要求。此外，稻田种植双孢蘑菇是对农作物秸秆有效综合利用的良好方法，种植蘑菇的秸秆下脚料就地还田，再种植水稻时，可以少施肥料，为生产优质无公害稻谷奠定基础。据种植双孢蘑菇实践，每亩可生...阅读详情

近年来，我国从长城内外到大江南北，白灵菇恐怕是食用菌行业最热门的话题之一。白灵菇是一种原产于我国的优质大型真菌，它色泽洁白，菇体大，口感好，其味如鲍鱼，颇具烹饪价值，是难得的珍稀天然保健品。白灵菇的形态特征为：菌柄偏心生，形如手掌，菌柄很短或近无柄，菌柄基部较细。在光照通风等条件不良时，其子实体可长成倒马蹄形。白灵菇生理成熟时间较长，出菇时需要的温度较低，原基形成数量少，产量低。20世纪80年代，白灵菇在我国新疆首先栽培成功。近年来，天津、河北、河南、山东等省市陆续开始规模化生产，栽培面积不断扩大。目前，...阅读详情

菌丝不上泥就是不向覆土层内生长，主要原因是所采用的土壤没处理好，如偏干、偏湿、过酸、过碱，土壤本身带有有害物质，或泥土消毒不当造成药害。防治方法：覆土太干、太湿要及时调节水分，掌握通风换气；覆土过酸、过碱的应及时调节pH值；泥土本身带有有害物质以及已经造成药害的，应重新换土。...阅读详情