农业知识

莴笋是常见的时令小菜，其制作工艺如下：１、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。２、整理。削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。３、盐腌。先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡３－４小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。再按每１００千克笋条加食盐１０千克的比例，一层莴笋撒一层食盐装入缸内。装满缸后，撒满一层食盐，压上石块，盐腌１天。４、晾晒。将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒。晾凉后码放在缸内。装满...阅读详情

哈蜜瓜不是广东特产，是新疆一带特产，成熟哈蜜瓜糖份也很高，爽脆，但在当地正当丰产之季节。或者是一些不够优良不够清甜的品种为了延长保存期，减少腐烂也有加工成果脯蜜饯的必要，其加工技术如下：1、原料处理：可采用成熟或充分成熟哈蜜瓜，需人工去皮，切片成条状或片状呈2厘米宽、3厘米长，0.4～0.5厘米厚。2、硬化处理：配制0.1%二氯化钙溶液浸泡6～8小时，沥干水待用。3、糖液配制：配制40%砂糖液，用糖量与原料量之比为0.7：1即是100斤脱皮后原料需用70斤白糖，再配制成40%糖液，在糖液中加入0.2～0....阅读详情

又到了一年品尝甜瓜的季节。甜瓜又称香瓜或果瓜。按生态特征分有厚皮甜瓜和薄皮甜瓜。厚皮甜瓜主要包括网纹甜瓜、冬甜瓜、硬皮甜瓜；薄皮甜瓜又称普通甜瓜、中国甜瓜、东方甜瓜或香瓜。 从市场上看，由于产地气候多变，今年甜瓜上市较晚。同去年相比，今年甜瓜整体糖度都略有下降，但上市价格与去年持平。农民朋友若贮运不当，将会损失很大。 甜瓜的预贮措施 采收时要轻拿轻放，不要擦伤瓜皮。采后应就地晒瓜1～2天。有条件的贮藏前可对瓜进行灭菌、消毒处理。方法有两种：1.温水浸渍。用55℃～60℃（不能超过62℃）的水浸泡1分钟；2...阅读详情

选择适宜品种 一般选用皮厚而坚韧的晚熟良种。 采前喷施药剂 在西瓜采收前一个星期左右，喷洒70％的甲基托布津可湿性粉剂800-1000倍液。 提前采收，防止伤瓜 瓜以七成至八成熟时收获为好，选择晴天清晨采收。每个西瓜留10厘米至15厘米长的枝蔓，枝蔓末端用草木灰或熟石灰粉糊住断截面。在采摘和运输过程中，要小心轻放，防颠簸、震动和挤压。 药剂消毒 采摘回来，待露水干后将西瓜放入15％的食盐水中浸泡3分钟捞起，稍晾干后用0.5％～1％的山梨酸钾涂擦西瓜表面，密封装入聚乙烯塑料袋中。 入地窖贮藏 入窖前将窖打扫...阅读详情

地膜花生垄沟套种西瓜,花生亩产300KG,西瓜亩产2500KG。西瓜与花生共生期60天(影响期25天)花生不减产,西瓜收入1000多元。其主要栽培要点如下:1 选地、整地种植西瓜、花生以选择砂质壤土或河滩地*为适宜。地快确定后，在冬前深耕一遍，以利冬季风化，并满足西瓜主根充分伸展的需要。打垄与种植地膜花生打垄相同。每条大垄宽75～80CM，打垄时施足底肥，每亩施优质有机肥料6000KG，撒可富25KG，在种植西瓜垄沟内施入肥料。2 播种2.1 品种选择 选用优质、高产、生长期短的西瓜品种丰收2号，此品种，...阅读详情

西瓜与棉花间套田块，棉花种植密度较低， 适当选留叶枝有利于提高棉花产量。选留叶枝虽然对棉花正常生长有一定影响， 但能显著增加二级果枝数及果节量，对提高单株成铃数及产量有促进作用。在中上等肥力、 棉花种植工为2200株/亩～2500株/亩的田块，每株以选留1台～2台叶枝为宜。采用该技术时，一定要加强技术措施配套。一是叶枝定量定位， 每株棉花留1台～2台叶枝，留大去小，留壮去弱，留高位去低位， 留伸向行间的，去除伸向株间的；二是苗蕾期不使用生长调节剂调节，让叶枝正常生长； 三是在棉花生长中后期及时做好田间管理...阅读详情

根据黄瓜前期生长快、产量高，而苦瓜前期生长慢、后期耐高温的特点，从去年开始我们进行了节能日光温室黄瓜与苦瓜间作套种试验，每667平方米产黄瓜10000kg以上，苦瓜3000kg以上， 产值达到2万多元。取得了可观的经济效益，现将该模式栽培技术介绍如下：一、品种选择黄瓜选用适宜温室栽培的品种冬棚优优8号； 苦瓜选用生长势强，适宜本地种植的绿冠苦瓜。二、适期播种黄瓜与苦瓜分别于9月下旬进行育苗。 黄瓜使用黑籽南瓜种作砧木，培育稼接苗，苦瓜用营养钵育苗，育苗期间温室内白天保持25--30℃，夜间15--20℃，...阅读详情

黄瓜适宜的贮藏温度为10－13℃，适宜的相对湿度为30％。常采用缸藏法贮藏。 将洗干净的缸盛入100－200毫米深的清凉水，在离水面高约70－100毫米处放上一个木板钉成的＂十＂字形木架，再在其上放一个用麻秸编成的圆形篦子，或直接用带孔的木板也可以。 将黄瓜沿缸壁转圈平放， 果柄朝外，头向里，一直摆放到离缸口约100－130毫米处为止。黄瓜摆放完后，立即用牛皮纸盖住缸口，并用绳捆好，放在室内阴凉处或背阴处。待天气转冷后，为避免缸内结冰，应将缸埋入地下一半。天气再冷，缸的四周要用草帘子围上或培土埋土。缸藏法...阅读详情

胡萝卜粒是近几年在国内市场兴起的一种新型蔬菜加工产品，因其营养丰富、色泽亮洁、口感新鲜，受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下：1.原料 新鲜菜萝卜的块根、亚硫酸钠。2.工艺流程 原料清洗 去皮 切分 烫漂 护色 干燥 回软压块 包装 成品。3.操作（1）原料清洗。按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行收购，并注意剔除杂色、畸形、瘦小、病虫害严重的残次品，用刀物削去顶端叶簇，再用水洗净泥沙及杂质。（2）去皮。可采用碱液去皮法。经碱液处理后的原料立即用流动清水冲洗2-3次，洗掉被碱液腐蚀的表皮组织和残留...阅读详情

脱水蔬菜是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工方法，使其含水量下降，而原有色泽和营养成分基本保持不变，既易于贮存和运输，又能调节蔬菜淡旺季供应。具体做法如下：一、原料挑选 作为脱水蔬菜都应具有丰富的肉质，如豇豆、番茄、青辣椒、芹菜、蒜薹、黄瓜等。脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫害、腐烂、干瘪的菜。以八成熟为宜，过熟或不熟的也应挑出。经严格筛选后，除瓜类去瓤去籽外，其它蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，绝不能在阳光下暴晒。二、切削、预煮 将洗干净的蔬菜原料根据不同的产品规格、销售对象和原料要求，采用不同的...阅读详情