种植技术

一、日晒干燥法：日晒最方便易行，方法是：将采收的香菇及时摊放在向阳的晒谷场或水泥地面上。晒时先将菇盖向上，菇柄朝下，一个个摆开，晒至半干后，菇柄向上，菇盖朝下，直至九成干以上为宜。如遇雨天，再补用火力烘干。二、烘烤干燥法：香菇采下后应装在小型筐子内，不要装得太多，以免挤压，并应在当天进行烘烤。一般做法是：将收获的香菇摊放在烤筛上送入烘房。开始时温度不要超过40℃，以后每隔3―4小时升温5℃，最高不超过65℃。烘房应有排气设施，边烤边排气，否则香菇的菌褶会变黑而影响质量。至八成干后，取出摊晾数小时，再复烤3...阅读详情

栽培设施：普通食用菌大棚，按大约25厘米层高搭建出菇架，每个架子大约设5~7层。将棚内灌入清水，等水渗下后，在棚内撒放石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。降温设备：多功能水温空气调节器，具有夏季降温、冬季升温双重调温作用，使用效果不错。在菌种发菌过程中，可使培养温度降至20~25℃。菌袋转色：常规生产程序进行菌种生产以及菌袋生产，待全部完成发菌后，即可将白色菌袋进行三角形“井”字形码高，并覆盖塑料膜、草苫等，使其升温的同时，通过调节草苫和塑膜的覆盖以及夜间的揭盖，一则促使菌袋表面的白色菌丝倒伏，二来增加菌袋的温...阅读详情

在食用菌栽培过程中，感染代料栽培的小型真菌如：木霉属、青霉属、曲霉属、粘菌类等。在条件适宜生长繁殖的环境下，同样可以感染段木。这些小型真菌的形态特征，发生规律在平菇和蘑菇中作了介绍，因栽培形式的不同，防治的方法也略有不同：在菇木的任何部位发现小型真菌感染，可用煤油喷灯对准病菌将其烧死，然后在感染部位再涂刷一层5％一10％的石灰水或煤油、柴油，这样，可有效地防治小型真菌的再感染。...阅读详情

制作方法(粉碎法)1.去杂：由于原料是残次菇或菇柄，含有泥沙、石块、木屑等，因此加工前必须剪去蒂头剔除杂质，这样才能保证成品质量。2.粉碎：粉碎的细度是成品质量的一个重要因素，其主要决定于粉碎设备。一般的粉碎机细度只能达到60～80目，调入汤汁不能呈均匀悬浮状，即使作为拌料，也因颗料太粗而不能食用。为此，必须采用高速超微粉碎机，使产品细度达200目以上，通过添加鲜味剂、食盐等制成调味料；也可直接掺入面粉中制成香菇方便面、香菇饼干、糕点等风味食品。3.调味：将所得的香菇粉、干燥盐精、复合鲜味剂之比为10∶2...阅读详情

1.采收标准。待干制的香菇，子实体长至七八成熟，菌盖边缘仍向内卷呈铜锣边状时正是采收适期。采收香菇最好在晴天进行。降雨前，如果菇已接近采收期，要抢在雨前采收。2.采收方法。以不损坏原有基质，保持菇体的完整美观和质量优良为原则。采摘时，用拇指和食指紧握菇柄，左右旋转使柄蒂与基质脱离，不要用力往上拔，以避免将整块基质带起。鲜菇采下后，应用小箩筐或小篮子盛放，下衬塑料或纱布。轻放，不能挤压菇体：采收时还应注意手只能接触菇柄，不能擦伤菌褶及菌伞及菌伞边缘。采收后的子实体应及时分级，一朵朵摆放在垫有纱布的筐或篮子里...阅读详情

香菇免割袋技术是灵宝市引进的一项新技术。使用该技术具有三大优点：一是省工省时；二是节省成本；三是产品无公害。鉴于以上特点，灵宝市菌办结合本市自然环境，决定引进该项技术。2006年由函谷关镇平引慈试验栽培，经2006年、2007年两年的精心研究、试验，平引慈同志积累了一定的生产技术和经验，基本掌握了该项技术的生产与管理方法。2008年市菌办决定扩大示范规模，小范围推广，共示范栽培25万袋，涉及函谷关、朱阳、焦村、阳平、大王、西闫、川口、五亩、豫灵等9个乡镇。从养菌、越夏，到目前的转色情况看90%以上表现良好...阅读详情

香菇悬挂式栽培技术，可充分利用菇棚和菇房的有效面积，菌筒、菌块上菌丝分泌的黄水可自然下滴，喷淋、管理和采收均较方便。气温低时，可用锅炉蒸汽加温，调节温湿度容易，有利于冬季多产香菇。装料接种香菇的培养料按袋料栽培的常规配方配制。选用聚丙烯或聚乙烯塑料袋，规格为17×33厘米，每袋装干料0.4公斤（湿料约1公斤），松紧适度。采用常压灭菌，冷却至30℃以下按无菌操作接种，放培养室或菇棚内码袋（码3~5袋）发菌。也可将灭菌培养料装入规格为66×33×5厘米的压块箱内进行压块接种培养。经50~65天的培养，菌丝即可...阅读详情

　一、选地与整地：1．选地。原则上要求选择不粘、不涝、不旱的沙壤土地块为宜，便于管理。垄向以东西走向为好。2．整地。秋整地，将前茬作物根茬刨除搂净，做成宽60厘米，深10～15厘米的地槽，槽底呈中间凹，两边低，形似龟背。翌年3月15日至4月15日将香菇种到地里。二、播前准备：1．三级菌种和培养料的准备。三级种（生产种）一般每平方米需菌种18～20瓶。栽培料的配方为：锯末78%、麦麸10%、稻糖10%、石膏1.5%～2.0%，外加多菌灵0.1%，刨花子或稻壳不超过5%。混配均匀的培养料内水分含量达到60%即...阅读详情

１.培养料中麸皮的比例应控制在20%～22%，用桑枝木屑时麸皮用量应少于20%；２.菌丝达到生理成熟时再脱袋，其成熟的标志是：袋内瘤状凸起由硬变软，接种穴附近变成咖啡色，有香菇原基形成，菌棒富有弹性。成熟度适宜的菌棒转色容易控制，出菇整齐，潮次明显；３.掌握好栽培季节，脱袋时气温以20℃～25℃为宜。脱袋后遇高温天气则要加厚遮阳物，加强通风，提高菇床及环境的湿度，防止菌棒脱水。如遇低温则盖严薄膜，增加迎风面篱笆的厚度，以防冷空气直接吹入菇床。中午前后要增光增温；４.脱袋后菌棒易失水和遭病虫害，因此在脱袋前...阅读详情

食用菌产业是农业的重要组成部分，大力发展食用菌产业不仅可以促进生态系统的良性循环，还可使农民增收、农业增效，实现经济、生态、社会效益的有机统一。随着食用菌产业的发展，香菇生产虽然只占居第二位，但其所发挥的经济效益应属首位。如何提高香菇产量和质量，对广大从业者具有很重要的意义。香菇在反季节栽培中，往往因生产管理不到位而出现畸形菇，直接影响香菇的品质及经济价值，效益大打折扣。错季香菇发生畸形菇的原因除了菌种不合格或病毒感染之外，还有品种选择不对路，发菌管理不当，脱袋转色不合标准，菌棒浸水不适宜，控温保湿不合理...阅读详情