种植技术

香菇的培养料栽培，又称代料栽培，是继椴木或原木栽培之后的又一种栽培方法，其栽培形式多样，主要是根据培养条件、培养材料、培养容器的不同而设计，近几年发展很快，已占栽培面积的95%以上。以栽培方式不同可分为压块和袋式栽培，以栽培场所不同，可分为菇房栽培、地下工程栽培、大棚栽培、阳畦栽培、林地栽培等。1、选料及加工（1）木屑类以硬质阔叶木为主，可利用木材厂产生的锯末，也可利用树木枝条经过粉碎而成。收集木屑中常夹杂有松、杉、樟等木屑，应经过堆积发酵后再使用才能获得高产。（2）秸秆类棉柴杆：经晒干粉碎后备用，其中含...阅读详情

一是香菇覆土栽培采用自然转色、开放出菇、拉大干湿差、实行干湿交替的水分管理等技术，能使香菇菇体大、肉质厚、花菇量多。二是产量与常规法相比，可提高30％~40％。三是菌棒脱袋覆土后能自然转色，且不易感染。四是菌棒覆土后能充分利用和吸收土壤中的水分和营养，可省去每潮菇后浸泡菌棒补水的繁琐工序。具体方法如下：畦宽80~100厘米、深20厘米、长度不限，覆土的土壤每公斤用80%的敌敌畏乳油1．25克、50％辛硫磷乳油10克、高锰酸钾1．7克、甲醛5克混合喷―次，覆薄膜密闭熏蒸24小时杀虫杀菌待用。把菌丝体达到生理...阅读详情

袋栽香菇，在子实体分化、现蕾时，常发生烂菇现象。其原因主要有：长菇期间连续降雨，特别是在高温高湿的环境下，菇房湿度过大，杂菌易侵入，造成烂菇；有的属病毒性病害，使菌丝退化，子实体腐烂；有时因管理不善，秋季喷水过多，相对湿度高达95%以上，加上菇床薄膜封盖通风不良，二氧化碳积累过多，使菇蕾无法正常发育而霉烂。防止烂菇的主要措施有：1.调节好出菇阶段所需的温度。出菇期菇床温度最好不超过23℃，子实体大量生长时，控制在10～18℃。若温度过高，可揭膜通风，也可在菇棚空间喷水，降低温度。每批菇蕾形成期间，若天气晴...阅读详情

花菇是香菇中的上品，商品价值高且深受消费者欢迎。菇农栽培香菇怎样才能多产花菇，现将其技术介绍如下。一、选择菌种形成花菇的季节一般在冬季的晴天，故要选择单生、朵大、肉厚、朵形圆整、不易开伞的中低温菌株作菌种，菌龄120～200天。二、菌袋培育装袋培养基含水量要求在60%左右。装袋时装科要紧实，水分调节要比常规高。配料装袋、灭菌、接种和培养均与常规生产相同。菌袋培养后期及时用针扎孔以利供氧气，但扎孔不宜过大、过多和过深，以防止菌袋脱水干缩。三、选场搭架菇场要选择背北向阳、近水源的地方，将地整成宽90～100厘...阅读详情

袋栽香菇采用注水或泡袋催菇方法，会使菌棒内的含水量过高，菇农长期忙于割袋膜护育菇蕾。有的催菇后长期不出菇，错过花菇培育季节，影响产量、质量和效益。现介绍一套快速催蕾方法。定向刺孔：用8―10厘米长的铁钉4根，钉在厚1.5厘米、长45厘米、宽度适宜手握的木板上，钉子要全部钉入。用钉排在催菇菌棒上的点种面打刺两排，单面2行8个眼。立式摆袋：把刺孔的菌棒立式排入浸水池或大桶内，最多2层。上面用竹木排压住，再压上石块等重物，防止菌棒上浮。定量配液：用定量水桶或水池，配制0.3%%的尿素溶液，将配液注入摆好菌棒的池...阅读详情

花菇是香菇中的上品，质嫩，柄短，菌盖上常有花纹，露出白色的菌肉组织，消费者喜食，深受海外消费者的欢迎，其价格是普通香菇的数倍乃至十倍以上。因此，尽管其产量一般只能占到总产量的10%左右，但对栽培效益影响很大。花菇只能在寒冷的冬季培育出来，此时由于寒冷，，出菇甚少，如管理不当，花菇可能会绝收，如管理措施适宜，则花菇能占总产量的10%以上。那么，怎样才能多出花菇呢？1.控制好空气相对湿度实践证明，要促进花菇的形成首先必须掌握好菌筒的湿度。当菌丝体偏干，但水分能维持其出菇或生长发育的最低水平时，部分菇蕾能勉强生...阅读详情

反季栽培的香菇，通常可在春季出菇，这样的香菇质量好、价格高、市场也好，今后发展香菇必须增加反季栽培的数量，做到常年有货供应市场，又可提高经济效益。反季栽培的原理和方法基本同春季栽培，但要注意以下四点：1.接种季节：应以当地气温平均稳定在10℃以下时接种。2.发菌过程要尽量满足7～13℃的温度要求，可在温室或单板机置房内发菌（指有0～13℃温度的房间）。3.转色：香菇转色必须在15℃以上：的温度和有光的条件下完成。所以发菌结束后可创造条件或在次年春季转色。4.转色后要尽量提高温度，但不要高于25℃，因为有效...阅读详情

1.选择优质菌种。搞好食用菌生产。优质菌种是关键。要选择无污染、菌丝粗壮、生长整齐的优质菌种。最好要对菌种进行检测或做出菇实验后使用。2.搞好菌棒加工。外袋用厚薄均匀、弹性强、耐高温的聚乙稀料袋；培养料料水比掌握在1∶1.1～1.2；装料松紧适中；两端袋口应扎紧，并用火焰熔结；高温季节制菌棒时，可用1800倍多菌灵溶液或克霉王等拌料，提高本身抗病力。3.严把灭菌关。常压灭菌要使灶内温度达100℃，并持续12小时以上；灶内菌袋排放时要留有空隙；从灭菌开始到灶温100℃不可超过5小时，以免料发酵变质。...阅读详情

食用菌产业是非常重要的发展项目，它是现代大农业生产（即种植业、养殖业和食用菌业）的三大产业之一，是人类赖以生存的绿色食品，具有巨大的开发潜力。白山市森林茂密，雨量充沛，昼夜温差大，非常适合以香菇为主的食用药用真菌的生长和繁衍。通过建立绿色（有机）香菇生产示范基地，可以进一步调整林业、农业产业结构，使一部分林业工人和农民从传统的伐木种粮中分离出来，从事绿色（有机）香菇的规范化生产。既能发展区域经济又能带动当地农民及社会闲置劳动力致富，也是加快调整地区农业产业结构的一条广阔之路。一、长白山绿色（有机）香菇的发...阅读详情

适时采摘这是成品菇色泽鲜艳的基础香菇烘烤变色的主要原因之一，就是烘烤前菇体受伤。为了克服这一缺点，增强菇体对外界压力的抵抗性能，适时采摘就显得非常重要。当菌膜已充分开裂、菌盖成铜锣状卷边时即应采收，采收前2小时不得喷水，采用“旋菇法”采摘，采收后要轻拿轻放，去杂、去柄，随即送就近的脱水房进行脱水。一般从采收到进灶脱水，路程以不超过5公里为好，时间别超过2小时，这样对菇的品质就有保证。掌握温度这是成品菇形状丰满的关键要想使菇体烘干成形后保持丰满，应创造条件，尽量使香菇组织内部的游离水分子向外扩散和向内扩散同...阅读详情