种植技术

　香菇在反季节栽培中，往往因生产条件的调控不到位而产生畸形菇，影响菇品的商品质量及其价值，使生产效益大打折扣。畸形菇的主要表现及防治措施为：1、菌盖小而薄：表现为菌盖既薄又小，即使菇龄较长也无法长大，鲜食时没有香菇的特殊香味；其发生原因一是没有完成转色，花菌袋或白菌袋即进行出菇；二是基料营养明显不足；三是生长的温度偏高。防治办法：没有转色的菌袋，一定要调控条件进行转色；如果基料营养不足，则可在浸泡菌袋时予以适当补充，也可采取“叶面施肥”的办法，比如喷洒食用菌三维营养精素，即可有效加厚菌盖厚度；夏季气温较高...阅读详情

1．田间菌种制作：　栽培者只要购买竹荪原料，就可在田头自制栽培菌种。12月下旬－1月初，选择田头一角，整理一个堆料育种畦床。用杂木屑80%，麦麸20%，作为竹荪菌种的培养料，加水110%，然后装入编织袋内，经过常压灭菌10小时后，取出用清水冲进袋内，让其排泄，然后拌入1%石膏粉，堆入育种畦床上，采取2层料，一层菌种播种法，最后一层料面再撒些菌种，每米2畦床用干料20千克竹荪原种3－4瓶。栽培100米2面积，只需田头制种4米2，等于25：1。播种后用编织袋盖面，稻草遮阳，最后用竹条弓罩薄膜。播种后每隔3－5...阅读详情

香菇的冬、春季管理，就是出菇期的管理，此期决定着经济效益的高低。出菇期是个菌丝发育向子实体发育的转折期。管理工作由发菌室转向出菇期，必须达到菌丝生理成熟。成熟的标准：一是手托菌袋有轻颤感；二是疣状物产生量占袋表面积的3/4，而且变软富有弹性；三是色素分泌占袋面2/3-1/2，四是培养时间须60-70天，有效积温在1200℃。在出棚之前，应先建好出菇棚，可采到两棚制，一个培育小菇，另一个培育花菇。出菇棚宜选择地势平坦，排灌方便，高燥向阳，接近纯净水质的地方，集中建棚，便于进料出料的管理。出菇期的规格:宽3....阅读详情

　特性：该品种属高温型香菇品种，能在夏秋高温季节出菇。菌丝生长温度范围5～34℃，最适温度为24～27℃，出菇温度5～30℃，在偏干管理下子实体质量好。优点：耐高温、出菇早、转潮快、菇质好、高产、稳产。缺点：在高温高湿、通风不足的环境下菌筒易受杂菌感染，且子实体发生量多，生长快，肉质薄、菇柄长、易开伞。适宜推广区域：适宜在低海拔（100～500米）、半山区、小平原地区高温季节栽培及海拔更高的地区进行夏季栽培。适宜栽培季节：3月下旬及4月中下旬进行投料制菌筒，6月中下旬开始排场转色、出菇、采收。...阅读详情

香菇加工过程中，因出口或档次的需要，常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素B、D、C的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可惜。为此，现介绍一种以其为原料制作多味香菇丝的方法。1、浸泡：去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分，放进重量为其两倍的清水内，添加适量醋,浸泡24小时后捞起撕成丝状，放水槽中以流动的水洗涤，再取竹筛过滤，沥干。2、干燥：香菇丝搁通风光照处晒干，有条件的地方可送入烘房，在50℃～55℃温度范围焙烤，待其水分降至18％以下时取出备用。3、配粉料：按淀粉80％、白糖...阅读详情

菌袋在室内培养期间要翻堆4～5次，第1次在接种后6～7天，以后每隔7～10天翻堆一次。翻袋时认真检查杂菌，及时处理。轻度污染只在菌袋扎口处或褶皱处出现零星点状或丝状的杂菌小菌落，没有蔓延的可用注射针筒吸取75%的酒精50毫升配加36%的甲醛30毫升的混合液，注射受害处，并用手指轻轻按摩表面，使药液浸入杂菌体内，然后用胶布粘住注射口。接种穴污染杂菌侵入接种穴，而菌丝还处于生长阶段，对香菇菌丝生长影响不太大的菌袋，可先用5%～10%的石灰水上清液，后用50%多菌灵溶液抹涂患处，但要避免涂到香菇菌丝。如发现死菌...阅读详情

　第一、若采收或收购的香菇数量很大，来不及当天烘烤，必须将其摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热、影响烘烤产品质量。第二，烘烤初期，烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增，一般每小时不超过5℃。升温过快，菇体表面迅速收缩，导致毛细管堵塞，反而造成菇体内部水分排除困难，轻则造成菇体缩皱，表面形成波浪状；重则菇体表面形成硬壳，使菇褶变黑而不易烘干，香菇品质严重下降。烘烤早期温度宜掌握在30～35℃之间。第三，经过6～8小时的烘烤（中期），鲜菇水分大部分已经散失，此时应调整烘筛的位置，上风口的与下风口的...阅读详情

竹荪为名贵食用菌，素有“真菌皇后”之美称。我国人工栽培竹荪始于20世纪70年代，多产于竹源丰富的江南山区。20世纪80年代末期，利用农作物秸秆栽培竹荪获得成功，使北方平原地区人工栽培竹荪成为可能。自2000年以来，以农作物秸秆为栽培原料，探索出竹荪与粮菜间作套种高效栽培技术，经济效益十分显著。1栽培模式竹荪、粮、菜栽培模式和预期收益，见下表1。表1竹荪、粮、菜栽培模式和预期收益作物名称栽培季节栽培面积/平方米产量/kg产值/元小麦10月中旬至次年5月底330300400～450莴笋11月上旬至次年3月下旬...阅读详情

密接种：增加椴木的发菌点，发菌点多发菌面积就大，可在较短的时间内使菌丝浸透椴木。椴木与外界进行气体交换主要靠吸收和蒸发水分，干湿交替的水分运动能使椴木内部得到充足的氧气，使菌丝深入椴木吃料，从而加速椴木成熟，减少受杂菌感染的几率。深接种：种穴深则装菌多，有利于增强抗旱力，减少外界温差对种穴底部种块的刺激。种块内菌丝体在温、湿度较恒定的条件下会快速萌发，成活率得到提高。深打穴，增加木材切向的深度，使菌丝吸收到更为充足的养分，产量会大大提高。早接种：低温条件下空气中杂菌孢子密度小且活性低，不易萌发成菌丝体，而...阅读详情

竹荪，又名竹笙，是我国名贵山珍。90年代初期福建省古田县首创野外阴棚畦床栽培竹荪成功之后，实现了春季接种，当年夏季收成，生产周期缩短2/3，单产提高10倍。近年来在栽培技术上又有新的突破，采取“免棚生料开放式栽培法“不仅稳产高产、省工省料，降低成本，而且拓宽栽培领域，解决了“菇粮争地“的矛盾。一、原料处理　栽培竹荪的原料来源广泛，各种竹、木、枝桠、碎屑，农作物秸籽，谷壳，山上苇芦等野草，均可利用。生料栽培的原料不需蒸煮杀菌，只要把竹、木原料切碎，晒干，置于水池中浸泡，并加入0.3%-0.5%的石灰，浸泡时...阅读详情