种植技术

香菇采收时，要轻轻放在塑料筐中，且不可挤压变形，然后清除菇体上的杂质，挑出残菇，剪去柄基，并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类，排放在竹帘或苇席上，置于通风处。应及时加工，长时间堆放在一起会降低质量。1.香菇的干制（1）晒干：要晒干的香菇采收前2～3天内停止向菇体上直接喷水，以免造成鲜菇含水量过大。菇体七八成熟，菌膜刚破裂，菌盖边缘向内卷呈铜锣状时应及时采收。最好在晴天采收，采收后用不锈钢剪刀剪去柄基，并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类，菌褶朝上摊放在苇席或竹帘上，置于阳光下晒干。一般要晒3天左右才可以...阅读详情

(一)栽培竹荪竹荪是一种珍贵食品，味美可口，营养丰富，含有19种氨基酸和多种维生素(表)。据贵州理化测试分析研究中心测定，100ｇ长裙竹苏中还含有色氨酸1mg、鸟氨酸4mg、r一a氨基丁酸4mg、天冬酰氨6mg等。此外，竹荪中还含有多种微量元素，如含锌46.1ug/g，含铁68.7mg/g等。竹荪含微生素种类很多，如B族微生素的VB1、VB2、VB6以及Ｋ、A、D、E等。其中，VB2含量较高，每克干品长裙竹苏含53.6mg、红托竹荪含10.4mg。VB2是构成黄酶的辅基成分，参与生物氧化酶体系。缺乏VB2...阅读详情

1.适时砍树，削皮留“筋”。根据经验，砍树要在秋末冬初砍伐为最好。这时树木休眠，养分集中在树干内，经过冰冻日晒，干燥得快，干得过心，符合茯苓腐生特性要求。料干是此菌吃料增产的首要关键，最好在春节前完成备料工作。砍树要“四砍四留”，砍弯留直，砍密留稀，砍远留近，砍大留小。松树主干胸高直径超过20厘米的，浆液充足，种茯苓产量高。但树蔸和不成材的弯曲树也能生产茯苓。削皮留“筋”是削去厚皮，留3分左右的内皮。树杆较粗的，削6方，留6条“筋”，较细的削4方，留4条“筋”。留“筋”的作用是便于菌丝上料，削皮是按树干平...阅读详情

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美。竹荪之鲜，主要是由于它含有较多的氨基酸，特别是谷氨酸（是味精的主要成份）含量高达1.76%。竹荪有防食物酸败的特殊作用。它还是食疗佳品，能减少腹壁脂肪的积贮，治疗劳伤、虚弱及咳嗽等病症，具有镇痛、补气、降低血压的作用。竹荪扒凤燕原料：干竹荪20克，燕窝10克，鸡腿肉150克，水发闽肚350克，水发冬菇100克，火腿丝10克，精盐1.5克，白糖2克，姜汁、料酒各5克，胡椒粉0.5克，湿淀粉15克，鲜汤150毫升，猪油20克。做法：①用温水洗燕窝，盛入蛊内，加入开水300毫升...阅读详情

3.接种培养待料温降至28℃以下时，在无菌条件下用接种器接入菌种，每瓶菌种可接30～40袋（瓶）。接种后及时把菌袋移入干燥、阴凉、避光条件的室内养菌。菌袋培育期初秋常会出现高温气候，因此要及时观察袋温、堆温、室温的变化，做好疏袋散热，遮阳避光，防止高温为害菌丝体。发菌培养室温度控制不超26℃，空间相对湿度70%以下，防止地面潮湿。菌丝生长缓慢，加之袋口捆扎紧密，袋内缺氧时出现前端菌丝短而齐，呈绒毛状，严重时出现黄色抑菌线，停止延伸。这时应将袋口扎绳松动或在距离菌丝前沿2厘米处打孔通气。待菌丝走满袋后，再扎...阅读详情

链孢霉菌NeurosporasitophilaSh.etDodge，又叫好嗜脉孢霉或红粉菌、面包霉菌、脉孢霉、串珠霉。属子囊菌亚门，粪壳霉目，脉孢霉属。是食用菌菌种生产中威胁性很大的杂菌。发生蔓延较快。症状原种受害后，棉花塞外面形成肉红色至红色的分生孢子堆，包围整个瓶口，并且稍触动就有撒粉扩散的现象。菌种瓶内的菌丝由灰白转为黄白色。病原该病菌无性世代属于半知菌亚门，菌丝无色，多隔膜，分生孢子梗从菌丝长出，在分生孢子梗顶端生成分生孢子，初期，在分生孢子梗顶端分生孢子呈长链状，可分枝，后期，菌丝可断裂成分生孢...阅读详情

2、林果间套种竹荪利用苹果、柑桔、葡萄、油柰、桃、梨等果园内的空间，以及山场林地的树木空间，均可套种竹荪，提高土地利用率。具体措施：（1）园地整畦：选择平地或缓地坡的成果森，含有腐殖质的沙壤土，近水源的果园。在播种前7～10天清理场地杂物及野草，最好要翻土晒白。果树可喷波尔多液防病害虫。一般果树每间距3×3米，其中间空地作为竹荪栽畦床。顺果树开沟作畦，人行道间距30厘米，畦宽60～80厘米，土不可太碎，以利通气，果树旁留40～50厘米，作通道。（2）堆料播种：播种前把培养料预湿好，含水量60%左右。选择晴...阅读详情

茯苓粥有养颜抗老功效、健脾益胃、宁心安神，还能提高免疫力。说起茯苓，人们首先想到的是北京特产茯苓饼那香甜的味道，其次还会想起茯苓酸奶、茯苓酒。茯苓作为一味常见的中药，在老百姓的心中已经慢慢地变成好吃的保健食品了，但是茯苓究竟有什么药用，却很少有人说得清楚。在《红楼梦》第六十回《茉莉粉替去蔷薇硝，玫瑰露引出茯苓霜》中，芳官与柳五儿要好，将宝玉吃剩的玫瑰露送与柳五儿吃，当时五儿的亲戚患有热病，于是五儿母亲将玫瑰露又送了些与患者。亲戚为答谢五儿妈，又特意回送了包茯苓霜给她，并说：“我打开看了看，怪俊，雪白的。说...阅读详情

2．选地挖窑（1）选地宜选排水良好的向阳缓坡地，土质深厚、疏松的砂质壤上（含沙量60％～70％）为好。黏土、透气性差的土壤不宜采用。最好选生荒土或放荒3年以上的庄稼地；栽过茯苓的地块即应放荒5～10年方可再种。（2）挖窑挖窑时间一般在12月下旬至1月底进行。先清除场地的草根、杂木蔸、石块等杂物，然后依备料段木的大小与长短挖窑。窑形为长方形（长度视段水长短而定），深挖20～30厘米，宽30～50厘米，窑地按坡度倾斜，清除窑内杂物。挖出的土也要保持清洁。场地沿山坡两侧开沟以利排水，如坡度较陡，可在被顶筑坝拦水...阅读详情

1．田间菌种制作　栽培者只要购买竹荪原料，就可在田头自制栽培菌种。12月下旬－1月初，选择田头一角，整理一个堆料育种畦床。用杂木屑80%，麦麸20%，作为竹荪菌种的培养料，加水110%，然后装入编织袋内，经过常压灭菌10小时后，取出用清水冲进袋内，让其排泄，然后拌入1%石膏粉，堆入育种畦床上，采取2层料，一层菌种播种法，最后一层料面再撒些菌种，每米2畦床用干料20千克竹荪原种3－4瓶。栽培100米2面积，只需田头制种4米2，等于25：1。播种后用编织袋盖面，稻草遮阳，最后用竹条弓罩薄膜。播种后每隔3－5天...阅读详情