种植技术

在平菇栽培过程中会发生绿霉、青霉、毛霉和链孢霉等多种杂菌侵染及菇螨、菇蝇和菇蚊等多种害虫危害，有时甚至造成绝产。平菇是速生鲜嫩食品，不宜使用残效期较长的农药和剧毒农药。采用无公害防治技术防治病虫害，对于生产安全健康的食用菌产品有着重要意义。1.环境卫生食用菌栽培所用器具、物料可移入菇棚，用甲醛密闭熏蒸灭菌、杀虫，消灭有害菌源、虫源。2.原材料处理。降低病虫基数用于平菇栽培的原材料，使用前最好先进行预处理。可选择晴朗天气暴晒2～3天，利用紫外线杀灭病菌和虫卵。也可对培养料进行发酵处理，依靠生物热能杀死低温微...阅读详情

一防营养不足。营养是草菇生长发育的物质基础，是高产优质的重要条件。草菇的营养主要是氮源、碳水化合物、矿物质和生理活动物质等。在营养充足的菌床或草堆中，菌丝体生长旺盛，子实体肥大，产菇期长，产量和质量均较好。因此，在栽培草菇时，应选择优质、呈金黄色的稻草，不宜使用霉烂变质的稻草，并在稻草堆中增加一些黄豆秸、鸡、鸭、猪、牛的粪干粉等有机物，以补充氮源，有利于高产、优质。二防水分不足。水不仅是构成草菇的重要组成部分，而且所有营养物质只有溶解在水中才能被菌丝吸收利用，草菇的代谢产物也要溶于水才能排出体外，水分不足...阅读详情

草菇接种2―3天后，露在培养料上面的菌种块上长出很多白色菌蕾，使菌种变老化，影响菌种萌发菌丝，或虽长菌丝但不吃料。原因是菌种受强光刺激，使―部分菌丝扭结过早形成菌蕾。防治方法：接种时不要使菌种外露，应播入料内2―3厘米处，要用草被遮阴保温，防止强光刺激。...阅读详情

　一、栽培时间与菌种选择（一）依菇农自己的实际情况分别于冬、春、秋季投料生产，由于鸡腿菇具有不覆土不出菇的特点，可在农闲时大规模制菌袋，依市场需求提前20～30天覆土出菇。（二）菌种选用菇体肥大、个体适中、鳞片少、抗病、高产的品种，鲜销选用单生品种，盐渍选用丛生品种。二、培养料配方配方一：棉子壳58％、玉米心30％、硝酸磷钾2％、发酵干鸡粪10％；配方二：棉子壳99％、磷酸二铵1％；配方三：白灵菇或杏鲍菇或平菇废料30％、棉子壳39％、玉米心30％、硝酸钾1％。以上配方均加0.15％～0.2％的多菌灵或0...阅读详情

棉籽壳所含的营养虽比较适宜平菇生长的需要，但由于棉籽壳的棉酚味较浓且价格较高，使平菇既不适口，栽培效益又明显下降。下面介绍几种可替代棉籽壳的平菇栽培料及处理方法。一、玉米芯。配方为：玉米芯55%、玉米棒皮30%、小麦麸皮7%、玉米面5%、生石灰3%。预先用铡刀将玉米棒皮铡成5～10厘米长的小段，加水后堆成高0.8米、宽1米、长度不限的梯形料堆。用木棒扎数个透气孔后盖塑料薄膜。当温度升到40%时翻堆，翻堆后温度升到60℃～70℃时维持2天～3天，即可装袋播种。二、花生壳。配方是：花生壳40%～60%，麸皮4...阅读详情

　平菇头茬菇的产量约占总产量的40％，一般采收第二茬菇后，由于培养料内的水分消耗殆尽，即使能再出菇也稀少，菇体瘦弱，菇肉松干，口感差。为了提高产量，可采取以下方法补充水分和营养液：(1)立袋扎洞灌水法：浸泡法需用盛水的容器，但有的因容器小或其他原因不方便，可采用此法。把菌袋直立在菇房地面上，将塑料袋边缘拉起，以便加水后储水，再往袋口中央扎直径2厘米的洞，洞深达料厚的4／5，每天向袋内灌水，天热灌冷，天寒灌温水。等料袋吸足水分后，再进行码垛出菇。（2）断植栽培法：选土质好，近水源的地方，东西向作畦，畦深40...阅读详情

　草菇是一种优质食用菌，是典型的高温型菇种，适宜夏季栽培。草菇菌丝生长适温为30～39℃，最适温度36℃，低于15℃或高于42℃生长极其微弱，10℃停止生长，5℃以下菌丝死亡。子实体最适温度28～33℃，低于24℃子实体难以形成。所以，栽培草菇温度管理相当严格。1.场地选择与处理。选择背风、向阳、高燥、富含有机质的壤质土做东西向阳畦，畦宽80cm，长不限，深30cm，周围筑墙，北墙高出地面30～35cm，南墙高出地面15cm，由北向南自然倾斜。畦面横架竹竿，上覆薄膜和草苫，用以控温和保湿。畦底夯实，四壁铲...阅读详情

将装好平菇菌种的塑料筒（呈柱状）放在室内或菇窖内，室温在24℃～25℃时只能单行单层排放发菌，室温在20℃左右时可二三行单行排放，室温在10℃～15℃时可以堆高1米～1.5米，每隔10天～15天，上下调换位置，使各部位温度均匀，发菌一致。这一时期，室内尽量干燥，室内湿度达80%以上时，最好采用地上发菌、地下出菇的两级栽培法。保持室内空气新鲜，常换气，控制料温不超过30℃，菌丝期不要见光。一般情况下，自接种至出菇需20天～50天。菌蕾将要发生时应给予散射光，窖内每隔五六米安装1个40瓦～60瓦的灯泡，每天照...阅读详情

一、合理安排生产季节草菇是高温型食用菌。为了使草菇在播种后能正常发菌出菇，栽培季节应选择在日平均温度25℃以上进行。这样有利于菌丝的生长和子实体的发育，有塑料大棚的可提前到5月中旬播种，有温室菇房的则可一年四季栽培。二、选择有利栽培场所草菇室内外均可栽培，但以室外栽培更为有利。在室外栽培时，应选择土质肥沃、疏松、透气、排灌方便的农田，如前期作物为油菜、西瓜等地作为栽培场所最为适宜。生荒田的产量远不如熟肥地高。栽培前应清除杂草，开通厢围沟，做到涝时能排，旱时能灌。三、严格选用、处理培养料无论选用哪种原料，均...阅读详情

平菇质地脆嫩，不便运输和贮存，特别是高温和大量上市季节，如产地加工能力跟不上，则外销有困难，往往会出现“卖菇难”的问题。因此，应从根本上解决平菇销售、运输、贮存和加工等问题。传统的平菇贮存方法主要有三种：一是加工成盐渍菇，供出口和内销。但从内销的情况来看，由于含盐量多，食用前需要反复多次浸泡，不仅费时费力，而且食用时仍然过咸，且口味变差，消费者难于接受。因此，销路不好。二是晒干或烘干。平菇虽便于保藏，但浸泡后难于恢复鲜状，食用起来质地硬、纤维多，口感远不如鲜菇好。三是加工成罐头。由于平菇生产是季节性的，上...阅读详情