种植技术

罐装平菇要选择菇盖圆整、菇柄中生的品种，以菌盖直径为１.５―３厘米的为最好。采收的平菇要按菌盖大小、成熟度、色泽分级，然后放入清水（或０.５％的盐水）中漂洗１５分钟，洗去黏附在菌盖上的杂质。菌柄留１.５厘米长，削去多余部分。平菇质地较脆，罐装前先预煮，以破坏酶的活性、稳定菇色、软化组织。预煮时平菇与水的比例为１∶１，在铝锅中煮沸１―２分钟。煮后捞出放入清水中冷却，晾干水分后即可罐装。当预煮水浓度达到１０％―１２％时，可以供配汤用。取菇汤９７.５份，加精盐２.５份溶解后过滤取起汁液，每罐装２６０克，注满汤汁...阅读详情

原料：鲜平菇300克，水发海带200克，胡萝卜50克，酱油20克，料酒10克，精盐3克，味精2克，葱10克，姜5克，水淀粉15克，麻油5克，油50克，清鲜汤适量。操作方法：平菇洗净，除去根蒂，用沸水焯一下，捞入冷水中过凉，挤去水分，切成丝。海带洗净，切成丝，下入开水锅中焯一下，捞出沥去水分。胡萝卜洗净，切成丝。葱洗净，切成末。姜洗净，切成丝。锅置火上，放入油，烧热后下葱末、姜丝炝锅，投入平菇丝、海带丝、胡萝卜丝，翻炒后，加料酒、精盐、酱油、清鲜汤，烧沸后加味精，再用水淀粉勾芡，淋入麻油即成。此菜有补充碘量...阅读详情

利用桑园栽种草菇，从7月上、中旬开始，到8月中、下旬结束，可采菇3～4批，每亩桑园可产鲜菇650公斤左右，增收2000元左右。现将套种方法简介如下：?一、栽前准备?1.?菇床准备在距离桑树主干基部20厘米处开深20厘米、宽70～100厘米的栽种沟(即菇床)，将沟底土晒干敲碎，再均匀喷洒10%石灰水，以驱杀害虫。每亩桑园可栽种草菇200平方米。?2.?材料准备栽培草菇的材料有栽培料、菌种、石灰、多菌灵、聚乙烯薄膜、竹环、草帘等。每栽培100平方米草菇需栽培料1400公斤、菌种50瓶、多菌灵4公斤、石灰70公...阅读详情

在水稻生长发育期间，利用稻行空间和稻丛荫蔽下的特殊条件套种平菇，既可为平菇的生长发育提供适宜的温湿条件(昼夜温差大，遮阳好，散射光充足等)，使平菇获得高产，又可填补夏季菇少的市场淡季，丰富夏季蔬菜品种，增加稻农收入。一、茬口安排与田块设计：水稻品种宜选择抗倒伏性强、株身高、秆粗、抗稻飞虱的品种为宜。播种期在5月下旬，6月下旬移栽，密度只要两蔸稻间能放24×45厘米聚丙稀塑料菌袋即可，间隔几株留出一条30厘米以上的走道，作检查、采菇用。摆菌袋之前，田块应挖好围沟和厢沟，以利排、灌水。?二、平菇品种的选择：平...阅读详情

草菇是一种高温型菇类，适宜于在夏季栽培。它肉质幼嫩，味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、糖类和维生素等。草菇在众多食用菌中栽培方法最简单，生产周期最短（20天左右），原料来源最丰富，味道最可口。其产品不论是鲜菇、干制品，或罐头，在国内外市场上，都深受广大消费者的喜爱。草菇菌丝体生长温度范围30～39℃，最合适的温度为36℃，空气相对湿度为80～85％；子实体生长温度范围22～34℃，最合适的温度为30℃，空气相对湿度85～95％，培养料中的温度以32～38℃为宜。一、建畦搭棚　选通风良好，供水方便，排...阅读详情

蘑菇褐斑病又称干疱病、轮枝霉等。有些地区发病比较严重，产量受到很大损失。为害症状：菇蕾被害，生长发育不良，致使菌柄、菌蕾不能形成，变为干缩的白色小菌块。子实体被害，菇盖上产生许多针头大小的褐色斑点，后来斑点扩大凹陷，中间灰白色，潮湿时，病斑上生有白色霉状物，即分生孢子梗及分生孢子，菇柄被害，菇枘变粗变褐色，外层组织剥裂，长大后菇枘歪斜成畸形。病原：此病是由半知菌亚门菌生轮枝霉侵染引起的，菌丝灰白色，分生孢子梗从菌丝上长出，分生孢子着生于小梗的顶端，呈卵圆形或椭圆形。发生规律：病菌主要通过土壤，如覆土进入菇...阅读详情

草菇是一种腐生真菌，它必须从死亡的植物体及土壤中吸收现成的养分和水分才能成活。因此，专家提醒菇农要谨防因养分、水分补充不足、不当而造成损失。防营养不足在营养充足的菌床或草堆中，菌丝体生长旺盛，子实体肥大，产菇期长，产量和质量均较好。因此，在栽培草菇时应选择优质、呈金黄色的稻草，不宜使用霉烂变质的稻草，并在稻草堆中增加一些黄豆秸秆及鸡、鸭、猪、牛的干粪粉等有机物，以补充氮源，有利于草菇高产、优质。防水分不足水不仅是构成草菇的重要组成部分，而且所有营养物质只有溶解在水中才能被菌丝吸收利用，草菇的代谢产物也要溶...阅读详情

眼下，又到了草菇的栽培季节（当地气温稳定在２２―３７℃，空气相对湿度在７０％―８０％，草菇即能正常生长）。草菇，又名兰花菇、美味包脚菇、秆菇、麻菇，在国外常被称为中国蘑菇，是我国栽培较为普遍的菌类品种之一。草菇含有维生素Ｃ和多种氨基酸，营养丰富，风味独特，是一种生产周期短、见效快、投资少、效益高的品种。炎热的夏季，鲜销的菌类品种已很少见，而草菇不仅可以调节市场淡季菇类供应，满足人们不断增长的生活需要，而且深加工后还可以出口创汇。作为一种腐生真菌，草菇营腐生生活，它必须从死亡的植物体及土壤中吸收现成的养分和...阅读详情

玉米地里套栽草菇，可使栽培草菇不单独占用土地，草菇栽培在玉米地里可以得到遮阴和保温保湿的良好环境，便于创高产，玉米地套栽草菇，可以大幅度提高土地单位面积的经济效益。一、栽前准备用木板制成70厘米×35厘米×40厘米的板框。选择适宜栽培草菇的原料，如棉子壳、麦草、麦壳、废棉花、稻草、菜子壳、玉米芯、玉米秸等。套栽时间在玉米生长到将封行时进行，此时遮阴条件和保温保湿条件最好。夏玉米套栽情况也如此，只是在立秋后套栽草菇需用低温型品种。套栽前，将原料用2%石料水浸泡24小时(如用废棉花则要用3%石灰水浸泡48小时...阅读详情

草菇栽培前要对菌种质量进行鉴定，尽量选用优质菌种。优质菌种外观表现为：菌丝粗壮、上下菌丝发育一致、气生菌丝呈白色或半透明状。其具体鉴定方法为：一、用来栽培的菌种，菌龄在30天左右，菌丝粗壮浓白，菌丝上有浅褐色的厚垣孢子，拔掉棉塞后能闻到草菇的香味。这种菌种属优质菌种，播种后吃料快，长势旺。如果厚垣孢子很少，说明菌丝尚幼嫩，可让其继续生长一周再用。二、菌种菌龄超过40天后，气生菌丝过度密集，开始出现菌被，表面呈现淡黄色。厚垣孢子浓密，呈现红褐色，菌丝活力有变弱趋势。这种菌种属中老龄菌种，不可再继续贮藏，要立...阅读详情