种植技术

秋蘑菇收获结束后，如不采取增温措施，继续生产冬蘑菇，那么，菇床就要进入冬季管理阶段了。而菇床冬季管理搞得如何，对来年春蘑菇的收成影响极大。因此，一定要把菇床的冬季管理工作搞好。一、搞好菇房的保温和通风在冬季，菇房的室温最好保持在3℃以上，不使室内结冰，以防冻坏菌丝。为了能使菇房内保持这一温度，在进入冬季之前，要对菇房四壁的漏风处，逐一检查、堵塞，门窗要挂上窗帘，防止寒风侵入。同时，在天气暖和的日子，要注意通风，使室内空气新鲜。通风的方法：中午打开菇房南窗两三个小时；如果天暖无风，室外温度又在8℃以上，可将...阅读详情

　牛肝菌营养丰富，味道鲜美，是深受欢迎的著名食用菌。具有清热解烦、养血和中、助消化、追风散寒、补虚提神之功效。民间常用于治疗感冒咳嗽，食积腹胀，脾虚神疲等症。其他说明:野生食用菌系列,皆采集于生态环境良好、完全无污染的景宁畲乡和云南的野生环境中,并按有机的要求进行加工、包装及储存,百兴野生天然的食用菌系列产品不仅营养价值高、味道鲜美，也尤为珍贵。美味牛肝菌呈白色,尤为欧美人士喜爱。...阅读详情

　球盖菇是人工培育栽培的一种营养含量极高的品种。我镇从2006年引种，种植面积15万亩，亩产达到1000公斤，收入可达6000-8000元。球盖菇是县老年科协从成都市引进的营养价值高，栽培技术易操作、节省劳力、投资少、效益高的人工大棚栽培品种。有很好的市场前景，深受种植户的欢迎。今年出菇上市。它具有一次投料，采摘鲜4-6个月的优点。单菇最大的可达1.5-2斤只要管理措施得当，从开始采菇起，一个月后进入盛产期。鲜菇在榕山市场上最高售价每斤到8.00元，最低3.00元。它的菇盘红褐色，呈球形，鲜食可煮汤、炒肉...阅读详情

轮枝霉病也叫干腐病，是真菌性病害。一、症状表现双孢菇感病后的症状随感病的时期不同而不同。菇蕾形成初期感病，菇蕾不能正常发育，形成团状斑块，病菇干缩但不腐烂。菌盖分化期感病，表现为菌盖不完整，病菇基部加粗并变为褐色，外层组织剥裂，菌盖小而薄且附着疣状物。子实体发育后期感病，常在菌盖顶部长痘疹状物或褐色病斑，病斑逐渐扩大，中间凹陷，在潮湿条件下长出白色霉状物。轮枝霉病与疣孢霉病的主要区别是不分泌褐色液体，无恶臭味。二、防治方法防治方法同疣孢霉病。...阅读详情

蘑菇是一种深受人们喜爱的营养保健食品。随着蘑菇的大量开发，在加工上又有新法。1、蘑菇酱菜腌坯：将蘑菇去杂洗净沥干，按每100千克加盐10－15千克的比例配成盐水，将菇置盐水中以浸没为度，密封腌1周，其间翻动2次，使盐分渗透均匀。酱渍：起菇沥去盐水，入清水中浸泡一天，捞出晾干表面水分，然后装入酱缸，按每100千克用甜面酱50－70千克的配比进行酱渍，温度以20℃左右为宜。酱渍期间每天早晨翻搅一次，10天后即可出缸。味道鲜美，既可作小菜，又可作炒菜的配料。2、蘑菇泡菜配料：鲜菇20千克，卷心菜、芹菜、莴苣、胡...阅读详情

症状：蘑菇菌柄组织不充实，内部出现白色疏松的髓部，菇体干燥后或煮熟后髓部收缩或脱落成中空状。发生原因：主要是由于水分管理不当，如果菇房空气湿度低、土层湿度小，尤其是粗土层含水量不足，正在迅速生长的子实体便不能从土层中得到充足的水分，进而营养的输送补给也会减少，加上菇体自身水分不断蒸发，就会造成菌柄中间缺水、组织不紧密，从而产生空根白心的现象。预防措施：1、粗土调水以及喷洒结菇水和出菇水时，水量要充足，防止土粒出现假湿。2、出菇后要尽量喷一次出菇水，以保证粗土层在整个出菇盛期能够不断地得到水分的补充。3、长...阅读详情

白灵菇畸形导致产品的等级降低，有的甚至失去商品价值，严重影响了栽培者的经济效益。畸形菇的产生，最主要的原因就是外部的培养环境条件与白灵菇自身的生长要求不相适应。表现为出菇时温、湿、光、气协调不好，或者管理上存在失误等。1.菇棚设计不合理白灵菇的栽培场所主要分为室内和野外两种菇棚，大多建造简陋，存在缺陷。有的菇房门窗或通风口因设计不合理，致使室内空气不流通或流通不畅。有的菇棚虽设有通风口，但通风口都是朝着菌墙两端。也有的虽然开有通风口，但只是为了保温，始终没打开。由于棚内空气不流通，造成严重缺氧，致使好气性...阅读详情

榆黄菇因其生长势强，抗逆性好，易栽培推广，生物效率高等特点，在山东省开发前景非常广阔。山东省是植棉大省，近几年棉花种植面积更是直线上升，棉籽壳质优价廉，现以棉籽壳为主料，采用发酵料平面栽培，继代栽培榆黄菇生产技术介绍如下。一、菌种生产1、菌种选择选择生长势强、抗逆性好，高产稳产，适应温度范围较广的菌株，如榆黄-1、榆黄-2，菌丝生长温度5～35度，以20～30度为宜，子实体分化生长的温度10～30度，最适温度8～25度，耐二氧化碳，常规栽培生物产量可达150%，继代栽培转化率可达200%。是适合山东省栽培...阅读详情

菇蕾长出后7-10天，柄长4-5厘米，菌盖即将开展时，就要及时采收。采下的菇要立即切去老化的根部，然后进行鲜销或送厂制成罐头、加工成盐水菇。若加工盐水菇，可用10%的盐水，烧开后，将鲜菇倒人，上下翻动10分钟左右，当锅内沸腾翻滚时，迅速捞起，放入冷水中冷却，最后用波美20度的饱和盐水腌渍。成用菇重35%的盐在缸内一层菇，一层盐地堆放，装满后，撒2厘米厚的盐封盖表面，压上重物，使菇不露出水面。18-20天后，即可起出装桶销售。...阅读详情

　一、贮藏特性和品种蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏，只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存，但营养价值下降，加工处理不及时会造成严重损失。因此，采后贮运销售及加工前需采取措施，以防蘑菇品质下降。蘑菇的栽培品种很多，常见的有平菇、香菇、双孢菇、金针菇、凤尾菇等。二、采收1、适时采收蘑菇采收过早，菌盖未长足，影响产量，过迟菌体不耐贮藏，品质下降。平菇应在菌盖充分展开，颜色变浅，下凹处有白色茸状物，边缘刚向上翻卷，而未大量散发孢子时采收，采收...阅读详情