农业知识

（一）配方南瓜：10kg，白糖：适量，面粉：2kg，八角茴香子：适量，食盐：5kg，安息香酸钠：适量。（二）制法把南瓜去皮，去瓤，去籽，切碎后晒2天，蒸熟后加面粉拌匀，铺开摊平，用纱布（或薄纸）盖上，让其发酵。约经一个星期即可全部霉上一层花霜，此时应及时拿开纱布，于阳光下晒干。1kg瓜干加入2g食盐和8g水，搅拌，使食盐溶解，混凝土匀。置于阳光下曝晒，每天搅拌*，约晒一星期后，水液逐渐变成深棕色，并产生酱油香味。然后，再继续日晒，蒸发水分，晒至料液量剩下一半左右时补加冷开水至原料液量。再继续日晒，蒸发水分...阅读详情

1．培育无病虫壮苗（1）种子选择：应选用适应性广、抗病虫、抗逆性强、丰产性和商品性好的优质高产南瓜良种。种子质量符合GB16715.3-1999的要求。拒绝使用转基因南瓜品种。（2）种子处理：可采用温汤浸种法进行种子消毒处理后催芽，待芽长至0.2～0.5厘米时播种育苗。（3）育苗床土消毒、苗期病虫防治方法同黄瓜。2．定植后病虫防治南瓜对外界环境条件适应性较强，病虫害少，但在极不良的环境条件下也有多种病虫害。南瓜经常发生的病害有霜霉病、白粉病、病毒病、绵疫病、炭疽病、蔓枯病等，其中霜霉病、白粉病的发生*普遍...阅读详情

今年，在我们技术指导员的指导下，在示范户的带动下，峨边毛坪的生姜获得了大的丰收，现在正是生姜收获的季节，对生姜收获后的管理。我谈谈自己的看法，希望对示范户朋友有所帮助。生姜不耐寒，峨边毛坪通常于立冬到来之时收获。收获前3～4天浇水。收后自茎秆基部削去地上茎（保留2～3cm茎茬），不需进行晾晒。生姜收获后应就地修整，及时包装、运输。运输时做到轻装、轻卸、严防机械损伤，运输工具要清洁、无污染，运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，按品种、规格分别贮藏，防日晒、雨淋、...阅读详情

一、采收及采后处理贮藏用的西红柿采收前两天不宜灌水，防止果实吸水膨胀和果皮产生裂痕，从而导致微生物感染和果实腐烂变质。应在早晨或傍晚无露水时采摘，采摘时轻拿轻放，避免造成伤口。包装容器不宜过大，以免上面的果实将下面的压伤。西红柿采收后，应放在阴凉通风处散热，然后挑选入库贮藏，成熟度不同的果实要分别存放，便于管理。二、贮藏方法1.容易贮藏夏秋季节可利用地窖、通风库、地下室等阴闵场所贮藏西红柿，筐或箱存时，应内衬干净纸或垫上用0.5%漂白粉消毒的薄包，防果实碰伤。将选好的西红柿装入容器中，一般只装4～5层。包...阅读详情

大白菜是我国广大人民喜食的蔬菜之一，其腌制方法多种多样，现介绍酸白菜的加工技术如下：1、原料处理：选中、小棵的新鲜大白菜，去除老叶，清洗干净，再将整株晾晒至半干，使菜体变软（或在沸水中热烫1-2分钟）。2、搓盐、腌制：按晾后菜重的2%-4%加入食盐，与菜一起揉搓到菜体潮湿后，一层层交错排列入缸，并按压紧密。表面撒一层盐，灌入一定量冷开水，高出菜表面　10厘米　为宜，经15天左右自然发酵即可成熟。...阅读详情

一、采收滑子菇菌盖长到1.5-2厘米左右，未开伞时采收。未开伞的幼菇鲜嫩，品质好，采摘时，用手按菇根轻轻拔起，不要带下菌块，切根盐渍，开伞的可到平开伞开始采摘，不去根，自然晾干。采收后清除小死菇，残根和杂物。看菇长势，缺营养时，要用食用菌专用的药品。二、加工1盐渍：A级：菌盖直径1.5-2厘米左右柄长0.5厘米以内，不开伞，切根。B级：伞径1.5-2厘米左右柄长2厘米以内，切根。C级：伞径1.5-2厘米左右柄长3厘米以内，切根。D级：伞径大于2厘米以上，柄长*长4厘米以上的切根，不分级的为混货。2腌渍：将...阅读详情

一、平衡水分与自由水分在干燥过程中，植物材料中的水分根据其能否被排除而分为平衡水分和自由水分。1、平衡水分在一定温度和湿度条件下，某一植物材料的含水率和周围的空气湿度达到平衡，即植物材料排出的水分水分量相等，此时植物材料的含水量称为该温度、湿度条件下的平衡水分，又称平衡湿度或平衡含水率。只要外界的温湿度条件不变，植物材料自身的含水量将维持不变，也就是说一种植物材料在一定的温湿度环境条件下其平衡水是恒定的。平衡含水率是在这个温湿度条件下干燥程度所能达到的极限。材料的平衡水分随干燥介质的温度、湿度的改变而改变...阅读详情

一、采收　山药春栽于当年霜降前后即可收获。l0月下旬当地上茎叶枯黄时，先采收珠芽，再拆除支架，割去茎蔓，挖出地下块根。挖时要小心，注意保持山药块根完整无损。挖取后，先切下芦头贮藏作种栽，块根加工成药材。二、加工　块根挖回后，要趁鲜加工，否则变软加工率降低。加工时，洗净泥土，泡在水中用竹刀或碎碗片刮去外皮及根毛，使呈白色。然后放入坑内用硫黄熏蒸，每100公斤山药用硫黄　50克　，熏1～2天才能熏透。当山药块根水分渗出、体变软时，取出晒干或烤干，即加工成为“毛条“。约6公斤鲜晶，加工成l公斤“毛条“。然后装入...阅读详情

一、香菇的采收 香菇子实体发育至适期时，即可适时采摘。如不及时采收，菌肉变薄，色泽由深变浅，菌柄纤维素增多，质量差。一般来讲，菌盖6－9分展开的幅度，是采收的适宜期。为了提高经济效益，在适宜的采收期内，应按鲜售和干制的不同要求、不同标准采摘。 1．鲜售香菇的采摘标准 当菇盖色泽从深开始变浅，菇盖将全部展开，边缘尚有少许内卷，菌褶已完全伸长，孢子已开始正常地弹射，即菌盖有8－9分展开时，是鲜售菇采摘*适期。此时菇肉质地结实，分量较重，外形美观。 2．干制香菇的采摘标准 选择晴好天气，菇盖达7－8分展开，菌盖...阅读详情

1、原料选择：挑选无虫害、无霉烂的马铃薯，洗去表皮的泥沙和污物。2、淀粉加工：将洗净的土豆粉碎过滤，加入适量酸浆并搅拌沉淀（酸浆水由*次沉淀的浮水单独存放而成），酸浆用量视气温而定。气温若在　10℃　左右，pH值应调到5.6～6.0；气温若在　20℃　以上，pH值应调到6.0～6.5。将沉淀好的粉汁迅速排除浮水挖去上层黑粉再加*清水用木棒搅匀，沉淀、排水、起粉吊包，以增加粘力使得淀粉洁白，吊包后可用手掰成片状置于密闭容器用硫磺熏。3、打芡和面：在盆内按淀粉质量的2倍加　50℃　温水，边加水边搅和成稀粉糊，...阅读详情