农业知识

南瓜粉营养丰富，国际市场上十分走俏。现将南瓜粉的制作介绍如下：1、将洗净的南瓜去蒂、去皮、去籽。而后切成细丝，放入清水中浸泡1小时左右，然后捞起脱水，烘干或晒干。2、将晒干的南瓜丝再用清水冲洗，冲洗数遍后放入烘干机烘干，以手感干透为止。3、将烘干后的南瓜丝粉碎过筛，对粗粒粉再粉碎1次，再过筛。4、将粉碎后的南瓜粉放入烘箱，温度调到80℃，烘干2小时，再消毒杀菌，即可成为上市的南瓜粉。...阅读详情

裸仁南瓜（又名无壳南瓜）籽仁没有种皮，与普通南瓜籽比较起来不用脱壳就可以得到完整无损的果仁利于深加工。近年来裸仁南瓜籽的出口逐渐增加，裸仁南瓜的种植面积也逐年扩大。裸仁一号是讷河市种子公司的农业科技人员经过10余年的选育，获得的优质杂交种，3年来累计推广面积达667hm2，表现出综合性状好，瓜籽大，产量高，容易管理等特点，深受广大种植户的喜爱。一、主要特征特性。该品种属中短蔓，主茎型，不分枝或极弱分枝，蔓浅绿色有棱沟及半透明的刺，易产生不定根，节间短，种植时不用打杈或掐尖。叶色深绿，叶片呈掌状，有深裂，叶...阅读详情

南瓜属葫芦科南瓜属，一年生草本蔓生双子叶植物。由于含有多种营养元素和矿物质，所以不但可用作食品加工而且还是制药的重要原料。南瓜在大棚内栽培，可提早成熟，改进品质，经济效益会更高，现将大棚南瓜的无公害栽培技术介绍如下，供农民朋友参考：品种选择选择色泽鲜亮、味香质佳、适于当地栽培的南瓜品种。浸种 首先把选好的种子放在50℃的水中浸种消毒15分钟,倒水边用酒精温度计搅拌，使水温保持在50℃并持续15分钟；然后使水温降到30℃，浸种1～2小时，并搓掉种子表面的粘液，洗净捞出后放于发芽器皿中，并上下铺盖吸湿布。催芽...阅读详情

小南瓜对环境条件的要求同一般南瓜相似。种子在13℃以上的温度条件下，便可开始萌芽，发芽适温为25～30℃，萌芽出土*快；生长发育*适宜的温度为18～32℃；开花、结果要求高于15℃的温度；果实发育的*适温度为25～27℃，温度高于35℃，易落花、落果，出现果实发育停滞等现象。属短日照作物，低温，短日照能促使雌花分化提早，数量增多。南瓜喜光，在光照充足的条件下生长良好，果实生长发育快，且品质好。根系发达，抗旱能力强，故除要求较高温度外又喜欢较干燥的环境条件。但南瓜茎、叶、蔓很多，蒸腾作用强，耗水量大，故必须...阅读详情

1、原料选成熟、无腐烂、无坏斑的南瓜。2、去皮、切分将选好的南瓜削去外皮，挖去瓜瓤及瓜子，切成块。块的厚度为0.8~1厘米，长和宽按生产要求而定。3、硬化将切好的南瓜块放入浓度为2%的盐水中浸泡4~6小时，捞出，用清水洗净。再将南瓜块放入浓度为4%的石灰中浸泡4~6小时，捞出，用清水冲洗并浸泡2~4小时。然后换清水，在常温下浸泡12小时。4、煮制在锅内放入清水，加入有机酸（如醋酸、柠檬酸、乳酸等），使溶液PH值为3~4。水煮沸后将南瓜块放入，煮3~5分钟，捞出，用冷开水漂凉，切忌将南瓜块煮软。...阅读详情

1、处理将南瓜用清水洗净，削掉皮，除去瓜瓤及瓜子，切成大小适宜的块。2、预煮将南瓜块倒入锅中，加入约占南瓜重量50%的水，煮至南瓜块变软时为止。3、打浆待南瓜冷却至60℃后，倒入打浆机中打浆。4、加糖、煮制用占南瓜重量50%的糖制成糖液，加入南瓜浆中。将南瓜浆煮至可溶性固形物为　75~80%时，加入占南瓜重量3%的明胶、几滴柠檬香精。将南瓜浆倒入白瓷盘内。5、冷却、加糖把白瓷盘放到阴凉处10小时，将其切成块。在块上撒一层白砂糖，送入烘箱内。6、烘烤、包装烘烤温度控制在55~60℃，...阅读详情

1、选料、清洗选择无病虫害、未受污染的成熟南瓜，用清水冲洗干净。2、切瓣、破碎用不锈钢刀将南瓜切开，去掉瓜瓤及瓜子，洗净后放入破碎机内快速打碎，南瓜粒以1立方厘米大小为宜。3、预热、打浆将南瓜粒倒入锅中加热，然后送入打浆机内打浆，一般用双道打浆机，头道筛孔径为0.8毫米，二道筛孔径为0.4毫米。4、配料、浓缩将浆料倒入罐中，用白糖调整甜度，用柠檬酸调整酸度，用少量明胶提高胶质性能。再把浆料倒入真空浓缩箱内浓缩，浓缩温度为65~75℃，浓缩至可溶性固形物为40~45%时为止。5、加热、...阅读详情

1、处理将南瓜洗净，除去瓜蒂及瓜皮，挖去瓜瓤及瓜子。2、切丝将南瓜用切菜机切成丝，放入清水中浸泡1小时后取出。3、晾晒选一块干净的场地，铺上纱布，把南瓜丝平摊在上面，自然风干或晒干。4、漂洗将南瓜丝清洗干净。5、烘干将南瓜丝放入烘箱，烘箱温度控制在60~80℃，烘8小时左右。6、粉碎将烘干的南瓜丝粉碎成粉末。7、过筛取60~80目筛，把南瓜粉末过筛后放入瓷盘，将粗颗粒继续粉碎。8、消毒把过筛后的粉末放入烘箱，温度调节到80℃，烘干2小时。9、包装用真空...阅读详情

1.南瓜糊。老熟南瓜去皮，剔尽瓜瓤，切除蒂、脐，洗净，切成粒状。加水适量旺火煮熟后捣成糊状。加白糖 （按南瓜原料总量的40%～45%）煮制浓缩，浓缩至可溶性固形物含量达55%左右（温度计显示为103℃），加入柠檬酸0.4%～0.8%、香草香精0.003‰。当浓缩至可溶性固形物含量达57%～60%时收锅，趁热装罐密封。2.南瓜干。无病虫害的上好南瓜洗净后去皮，掏除瓤、籽，将瓜肉切成圈状带片，串在干净的绳或竹竿上晾干即可。食用时，用清水浸润后切成条或片，炸食、煮食或按个人喜好烹调。南瓜干可存至次...阅读详情

贮藏南瓜应选取老熟瓜。老熟南瓜的果皮硬，呈现固有的色泽，果面蜡粉较多的得于保存。采收时保留一段果梗。贮藏的瓜不能遭霜打，在生长期间应在瓜下垫砖或吊空，并防止日光曝晒。贮藏的适宜温度在10℃，空气相对湿度70—75%，可以贮藏在空屋内或湿度较低的窖内，地面铺细砂、麦秆或稻草，堆放南瓜时要留出通道，以便检查。南瓜可将瓜蒂朝里，瓜顶向外逐个依次码成圆堆，每堆15—25个，高度以5—6个瓜高为好。也可装筐堆藏，筐堆藏，每筐不能太满，筐口应留有一个瓜的距离，以利通风和避免挤压。瓜...阅读详情