养殖技术

琵琶鸭又称琵琶腊鸭，一年四季均可生产。原料配方鸭10只盐0.5～1千克盐卤水适量制作方法1．选料：选择肉质嫩、油脂少的鸭做加工原料。因油脂过多的鸭子，夏天晒干易滴油，而使风味下降。2．宰杀：鸭经宰杀，煺毛后，用刀自胸骨到肛门处切开。扒开胸旁两块胸肌，露出胸骨。将胸骨割去，并除去食管、气管和内脏。把鸭子投入清水池中浸泡1小时后，捞起沥干。3．腌制：用盐50-100克均匀地擦遍鸭坯内外，经2小时腌制后，除去血卤，再将鸭坯浸入盐卤水中腌制6～8小时取出。盐卤水的配制，是用清水50千克，加盐25千克，放锅内煮沸、...阅读详情

问：什么是鸭传染性浆膜炎？答：鸭传染性浆膜炎又称鸭疫里默氏杆菌病，是一种接触传染、分布很广，并以纤维素性心包炎、肝周炎、气囊炎、干酪性输卵管炎和脑膜炎为特征的细菌传染性疾病。由于本病的高发病率和高死亡率，是当前国内外造成养鸭业重大经济损失的最主要疾病之一。　问：鸭传染性浆膜炎有何特点？答：在自然条件下，主要侵害1～8周龄的鸭，其中2～3周龄的小鸭最易感染，发病率达90%以上，死亡率5%～75%不等，一年四季都可发病。7～8周龄以上的鸭很少发病，成年鸭可带菌而不显临床症状。问：鸭传染性浆膜炎怎样传播？答：经...阅读详情

痢特灵又称呋喃唑酮。是兽医临床上常用的肠道抗菌药。由于该药的安全指数低，尤其是对家禽特别敏感，其治疗量与中毒量比较接近，鸭常因服用过量，而引起中毒。临床上主要见于幼龄鸭，中毒后常引起死亡。1.病因(1)用药剂量过大或拌药不均匀鸭常用的痢特灵预防量为100～200毫克/千克饲料，治疗量为300～400毫克/千克饲料。根据临床观察，每千克饲料加入750毫克就能引起鸭痢特灵中毒。同样用药拌料不均匀，亦会导致部分鸭服用量过大而引起中毒。(2)连续用药时间过长痢特灵进入鸭体内，经肾脏排泄露缓慢，大约需一周时间，虽然...阅读详情

种鸭自然换羽持续时间可长达3～4个月，产蛋率明显降低至停产，因此应用强制换羽，对种鸭实行人工应激，造成鸭新陈代谢紊乱，营养供应不足，使种鸭迅速换羽（45～60天），可快速恢复产蛋，以达到提高产蛋量的目的。1人工强制换羽的时间通常情况下，种鸭在产蛋后第40周龄开始进行强制换羽，尤其是秋末冬初（9～10月份），日照时间渐短，种鸭开始缓慢自然换羽，这时用人工强制换羽代替自然换羽，能大大缩短换羽时间，可提前1.5～2个月恢复产蛋，提高产蛋量。2人工强制换羽的技术要点2.1换羽前的准备：清点欲换羽的种鸭数量，然后将...阅读详情

为缩短肉鸭饲养期，促进早出栏，提高肉鸭肥度，使肉鸭肉质鲜美细嫩，当中鸭养到第50～65天，具有一定的骨架和肌肉，且生长速度最快时，就要实施强度育肥。育肥期间要使用“高能量、低蛋白”的配合饲料。⑴自食育肥。将配合饲料用水拌湿放置3～4小时待发酵后饲喂。每天4次，夜间再补喂1次，边喂料边供水，喂后放鸭下水洗浴。鸭舍光线要暗，鸭场要清洁卫生，通风良好。⑵栏养育肥。用竹隔成小栏，每栏容鸭2～3只。小栏面积不能大于鸭体的2倍，高度为45～55厘米，以鸭能站立为宜。栏外设置饮水器和饲槽，让鸭伸出头吃食饮水。饲料供给要...阅读详情

夏季是饲养肉用子鸭的黄金时段，但高温高湿环境易使鸭舍粪便腐烂发酵，滋生病原微生物，诱发疾病，对子鸭生长不利。要想提高夏季肉用子鸭的成活率，必须注意以下八要点：一、降低饲养密度防止鸭群拥挤、堆压、积温闷圈，并增设水盆、食槽。二、调整饲料配方不同生育阶段的子鸭，其饲料配方各不相同，夏季的饲料配方应在满足所有必需氨基酸的前提下，使蛋白质水平尽可能处于最低限，以减少饲料消化散热。三、改变饲养方式宜采取网养，减少子鸭与粪便的接触，减少疫病传播机会，降低发病率，还可以减少鸭群的营养消耗及产热量。四、更改喂料时间尽量在...阅读详情

鸭传染性浆膜炎是一种接触性传染、分布很广，并以纤维素性心包炎、肝周炎、气囊炎、干酪性输卵管炎和脑膜炎为特征的细菌性传染性疾病。临床症状感染鸭临床表现为精神沉郁、蹲伏、缩颈、头颈歪斜、步态不稳和共济失调、粪便稀薄呈绿色或黄绿色。随着病程的发展，部分病鸭转为僵鸭或残鸭，表现为生长不良、极度消瘦。防治措施防治该病最主要的是要做好预防工作，改善鸭场的饲养管理和卫生条件，尽量减少不良应激，建立合理完善的消毒和防疫制度。目前应用较多的是各种佐剂的灭活苗，采用灭活疫苗免疫，一般需要免疫2次才能得到较为有效的保护力，肉鸭...阅读详情

冬春是疫病高发季节，对于鸭场来说，除防控一般常规病之外，笔者认为还要重点防范以下三大疾病。禽霍乱。禽霍乱又叫禽出败，其特点是好治难防，易复发，病菌极易产生耐药性，病鸭个体越大越易死亡，给饲养场带来相当大的损失。禽霍乱的免疫程序与药物保健建议如下：鸭20日龄，按1羽份/只的剂量接种禽霍乱疫苗；鸭40日龄，按2羽份/只的剂量接种禽霍乱疫苗；种鸭产前一个月，按2羽份/只的剂量接种禽霍乱疫苗。选磺胺类、喹诺酮类、甲砜霉素类以及中药类制剂如霍痢停、特效霍乱灵等，每月投药两次，每次3天，有很好的预防效果。禽流感。虽然...阅读详情

准备准备好育雏室和饲养工具，小鸭进人鸭室的前两天，要用10％～20％的石灰水消毒，饲养用具要冲洗干净后放在阳光下暴晒3天～5天，地面垫草要备足，晒干，以期达到利用阳光消毒的目的。保温育雏室的温度要保持在20℃以上，当育雏室的温度达不到20℃的温度底限时。要利用煤炉等加温。温室育鸭雏，最好是小群培育。每群一般以40只小鸭为宜。小群培育1周左右后，开始转为大群饲养。开食开食时间一般在小鸭出壳后24小时～36小时。开食前应先饮水，最好饮温水。开食饲料一般用大米饭即可，也可用小鸭全价颗粒饲料。饭粒应先用清水洗去黏...阅读详情

1.选择在同一时间内出壳、绒毛整洁、毛色正常、大小均匀，眼大有神，行动活泼，脐带愈合良好，体膘丰满，尾端不下垂的壮雏。在挑选种鸭时，还要特别注意雏鸭要符合本品种特征。凡是腹大而紧，脐带愈合不好，绒毛参差不齐、畸形、精神不振、软弱无力的不应入选。2.根据本地的自然饲养条件和采用的饲养方式选择蛋鸭品种。圈养可以引进高产的蛋鸭品种。放牧要根据自然放牧条件确定品种，有农田水网地区，要选觅食能力强，善于在稻田之间穿行的小型蛋鸭，如绍鸭，攸县麻鸭等；在丘陵山区，要选善于在山地爬行的小型蛋鸭，如连城白鸭，山麻鸭等；在湖...阅读详情