养殖技术

冷却分割羊肉的综合保鲜技术，其特征是包括冷却分割羊肉和冷却分割羊肉的保鲜技术：　1、冷却分割羊肉由下列工序组成：　(1)待宰：羊只运进厂后，先进行检疫和分级，合格羊只赶入待宰圈，停食待圈4小时后屠宰；(2)屠宰：屠宰前经过淋浴间淋浴，将羊只身上的粪便、杂物、泥土、部分微生物、细菌、病菌冲洗掉，宰杀放血后，送到剥皮机剥皮，冲洗开膛去内脏、去头蹄，劈半后再用无菌水冲洗、沥干，送入冷却排酸间排酸；　(3)冷却排酸：将羊胴体送入冷却排酸间进行冷却排酸，使宰杀后的羊胴体中心温度在24小时内降低到0～4℃；(4)分割...阅读详情

野山羊是我国南北山区分布很广的野生珍贵动物。其瘦肉率高，适应性强，野味浓厚。笔者现将鄂南特种养殖场多年驯化和杂交、繁育的经验介绍给广大读者参阅借鉴。一、建场要求选择坐南朝北的地势，面积按驯养量（约每只野山羊0.8亩左右），四周筑成两米多高的围墙，装上铁门，场内要栽植一些落叶果树和四季青绿毛草，同时栽植野山羊食用的野草（如野麻、鸟泡刺、四季藤）等饲草。但栽植的树苗和野草不能太高，行距与株距不要太密，防止难以观察，在靠围墙南边建1间～2间一般家圈舍大的圈舍，上面盖上遮阳棚，不装铁门，让野羊自由出入，在靠圈的南...阅读详情

羊心水病是一种非接触性传染病，在羊群中经常发生。该病一般因感冒高烧后引起。病羊心包内蓄积着大量黄色含血的液体，致使大脑皮质和肾小球的血管内皮细胞中立克次氏病原体附着在红血球上，因蜱的吸血传播扩散而使健康羊发病。急性羊心水病体温高达42℃以上，呼吸急促，脉搏短快，拒食，伴发磨牙，舌头外伸，行走不稳,转圈乱步,倒地抽搐，头向后仰，惊厥而死亡。剖检可见心内外膜出血，心包和胸、腹腔大量积液，咽、喉和气管充满液体，黏膜充血。胃和肠道均有类似病变，其他器官有充血和肿大。做好羊心水病的防治,首先要对羊加强管理，预防感冒...阅读详情

技术介绍：该项技术来源于中国肉类食品综合研究中心，利用羊肉除膻等关键技术，以现代化的加工技术与装备为支撑，开发出一套羊肉制品工业化生产的先进工艺流程，实现机械化生产，属国内首创。本项目将建立中试示范线，实现工业化生产；制定标准，建立HACCP管理体系；掌控影响保水、保鲜、去膻等关键因素，开发4类典型产品。本项目投资少、节能无污染，产品风味及食用方式新颖，且附加值高，适宜肉制品加工企业应用。⑴在羊肉制品中添加脂肪替代物，克服了羊脂熔点高不易被人体吸收的缺陷；⑵在加工过程中，利用羊肉脱膻、保水、保鲜等加工关键...阅读详情

种羊的优劣，对后代品质有重要的影响。为了不断提高羊群的生产力，要精心挑选种羊；而种公羊对整个羊群的影响又最大，所以在选择时更要严格要求。具体选择种羊时要坚持三看：（1）看祖先。祖先品质的好坏能直接遗传给后代。故选种时要对其上几代山羊的生产性能（如体重、产肉量、繁殖力、泌乳量等）和体型外貌进行认真的考查，只有好的祖先才能有好的后代。（2）看本身。种羊的品种特征，体型外貌，生长发育，生产性能等都会直接影响下一代，所以我们在选择种羊时，必须依据这些特征优中选优，选留1头种羊，一般要经达多次鉴定（如初生、断奶、6...阅读详情

冬季天冷、夜长，牧草枯萎，饲草营养价值较低，羊体热量散失较多，而这时又正值大多数母羊的怀孕期，育成羊则进入第一个越冬期，羊群对营养物质的需求较多，一旦饲养管理不当，就会掉膘甚至造成羊只死亡。因此，生产上必须把握好以下几个环节。1.合理放牧。冬季除大风雪天气外，应坚持每天放牧。放牧时，要选择避风向阳、地势高燥、水源较好的牧地，并注意先放阴坡后放阳坡，先放沟底后放沟坡，先低草后高草，使羊少走路，多吃草；要坚持顶风出、顺风归，使羊对寒冷逐渐适应；母羊放在近牧地，育成羊和羯羊放在较远的草地，瘦弱羊单独组群，放在草...阅读详情

　哺乳期羔羊的培育分为韧乳期（出生5天），常乳期（6～60天）和由奶到草料的过渡期（61～90天）。母羊产后5夭以内的乳叫初乳，初乳营养丰富，对羔羊的生长发育有极其重要的作用，还有助于排出胎粪，因此，应让羔羊尽量早吃、多吃初乳，吃得越早，吃得越多，增重越快，体质越强，发病少，成活率高。初乳期最好让羔羊随着母羊自然哺乳，5天以后再改为人工哺乳。如果人工哺育初乳，从生后20～30分钟开始，每天4次，喂量从0．6～1．2千克，逐渐增加。常乳期（6～60天）这一阶段，奶是羔羊的主要食物。从初生到45日龄，是羔羊体...阅读详情

　在养羊较多的地方，人们常常把羊骨加工成羊骨粉，添加到畜禽饲料中，代替其他骨粉。这对于大多数畜禽而言，是可以的，效果也不错，但对蛋禽就不行了。因为蛋禽所产的蛋的蛋壳在禽体内形成时，要求温度不宜过高。而羊骨粉性热，在被禽体吸收利用参与蛋壳形成时，禽体内的温度会升高。这不仅会影响蛋壳的形成，而且会降低产蛋率。因此，蛋禽不能喂羊骨粉。...阅读详情

　中华地羊的皮毛可与水獭皮媲美；其肉质细腻，属高档野味食品；肝胆可入药；骨是中药珍品，是虎骨的理想代用品，有散寒止痛、舒筋活络、消炎镇痛、愈合骨折骨伤、强筋健骨等功效。现将中华地羊的剥皮脱骨方法简要介绍如下。一、生理解剖中华地羊头骨较粗大，鼻骨短，上颌骨有门齿1对、臼齿3对，下颌骨有门齿1对(比上门齿长)、臼齿3对。颈椎7节，胸椎12节，肋骨13对，荐骨4节，尾椎15节，前臂骨由桡骨和尺骨组成，后肢骨上端较宽扁，股骨头呈半球形，髌骨略向内凹,前后肢表面有5趾。骨骼表面呈白黄色，质坚硬，有腥味。二、剥皮将中...阅读详情

1．种公羊的饲养管理种公羊饲养的好坏对羊群影响很大。种公羊的饲养要细致周到，使其既不过肥也不过瘦，常年保持在中上等膘情，健壮、活泼、精力充沛、性欲旺盛。种公羊的饲料要求营养价值高，适口性好，又容易消化。适宜的精饲料有豌豆、黄豆、玉米、高梁、豆饼和麦麸，多汁饲料常用胡萝卜和南瓜。种公羊的饲养最好是放牧和舍饲相结合的饲养方式，在青草期以放牧为主，在枯草期以舍饲为主。在非配种期除放牧外，春季每日可补给混合精料400-600克，胡萝卜0.5公斤，干草3公斤，食盐5-10克，骨粉5克，饮水1-2次。配种期又可分为配...阅读详情