种植技术

福建省政和县星溪乡地坪村的陈强荣、余其生等人，十几年前是当地的种菇能手。后来，由于连年的伐木种菇，山上的野生木柴日渐减少，种菇成本增加，加上当时该村盛行开荒种锥栗，他们也转行，把精力投入锥栗种植中。如今已成为“锥栗种植示范基地”的地坪村，随着锥栗产量逐年增加，每年从树上修剪下来的果枝也越来越多。这些果枝除一部分被挑回家当柴火烧外，还有一部分堆在山里烂掉。陈强荣等看到这一现象，觉得锥栗枝正是种香菇的好材料，烧掉、烂掉多可可惜啊，现在市场上香菇价格不菲，为何不变废为宝把锥栗枝用来种香菇呢？他的建议得到余其生等...阅读详情

香菇加工过程中，常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可惜。为些，现介绍一种以其为原料制作多味香菇丝的方法。一、浸泡去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分，放进重量为2倍的清水中，添加适量醋，浸泡24小时后捞起撕成丝状，然后放入水槽中以流动的水洗涤，再取出用竹筛过滤，沥干水分。二、干燥将香菇丝搁通风处晒干；有条件的地方可送入烘房，用50～55℃温度焙烤，待其含水量降至18％以下时取出备用。三、配料按淀粉80％、白糖10％、精盐4％、胡椒粉3％、鲜...阅读详情

近年来，袋料香菇主体塑料彬架培育花菇的“西峡模式”成为中国南菇北移的模范，在我国大江南北遍的开花。但是，受地域气候温差和新发展地区的菇农对香菇品种类型和出菇特性了解较少等等缘故，栽培时使用了中温类型的香菇品种，如135,241,939,L26等，或是与其同类型菌种，在低温季节催菇，就会出现催菇不能正常出菇的异常现象，轻则减产，重则亏本。现将我们防治袋料香菇出菇困难的管理措施介绍如下。１、选择适宜菌种如果以冬季15℃左右气温为主，选择5-18℃出菇的低温菌种，如193、135、7410（日农大叶）和8-22...阅读详情

香菇中尤以段木香菇备受消费者欢迎。笔者从事段木香菇栽培已历数十年，现将实践经验介绍如下。1.选用树种除松、杉、柏等含油脂与芳香性树种外，白栎、麻栎、青冈栎、枫树、花香树、真栗树、栗树、野核桃等200余种树均适用。2.砍树立冬至惊蛰均可砍树，尤以“九天”砍树为佳，最迟不能超过清明。因这段时间树处于休眠状态，皮层与木质部紧密结合，营养丰富，杂菌少，且砍后利于树茬萌发新梢。3.截段宜锯断，长度应根据树的大小灵活掌握，以搬动方便为宜，一般是1.0～1.2米。4.接种工具一般采用直径10～12毫米的皮带冲，也可用电...阅读详情

一、发病原因菌筒转色是香菇菌丝发育的生理过程，也是菌丝生理成熟的标志。菌筒转色的适宜条件：温度为18℃～24℃，空气湿度为80%～85%，有一定的散射光照，通风良好。若转色时室内温度超过25℃，而此高温延续的时间较长，可造成菌筒大量分泌黄水和色素，进而形成厚的酱色菌皮。形成的厚菌皮可隔绝空气，导致菌丝得不到氧气而不能出菇。二、防治措施（一）敲打法。当菌筒发育成熟，到出菇季节时，找一个鸡蛋大小的石块或一根木棒，从菌筒一端均匀敲打到另一端，敲打点分两排。丛生品种敲6个点，单生品种敲8个点。敲打后将菌筒摆放在菇...阅读详情

秀珍菇属于中温型品种，出菇范围15～28℃，最适18～22℃，春秋季可自然出菇。由于秀珍菇具有变温结实特性，在高于出菇温度范围环境条件下，通过适当的低温温差刺激（10℃以上温差），可以促进子实体形成。当前生产上，在超过28℃的夏季高温季节，采取将生理成熟的菌袋置于2～4℃的冷库中进行冷刺激10～12h，然后移至菇房出菇的方法，进行反季节栽培，这种反季节栽培方法十分适宜于企业、栽培大户进行规模化、集约化生产，但由于这种反季节栽培方式，除菇房外，还需建造冷库，菌袋需在菇房与冷库间来回搬移，不仅所需的投资较大，...阅读详情

金针菇经铝塑复合袋包装之后，不仅能有效延长保质期，方便运输，携带，而且能改善商品外观，提高商品附加值。包装前，要剪去新鲜金针菇柄基部褐色段，并剔除畸形、带病虫斑点和大小不均的菇体，再按下述标准分级。一级：柄长大于12厘米，盖径1.5厘米，色略黄白；二级：柄长10―12厘米，盖径1.0―1.5厘米，色较深黄；等外品：10厘米以下细柄、小菇，或基根粗老、色深。选分后便可进行包装操作，同时注意避免与铁、铜质的器皿接触，以防影响色泽。1.漂洗：新鲜菇放入0.05%焦亚硫酸钠溶液或0.5%食盐溶液中清洗两次，再用流...阅读详情

1.选择栽培季节：根据当地的气候条件和金针菇的生育特性，安排适宜的栽培季节，是获得高产优质的重要保证。一般南方从11月至次年3月为栽培期，北方气候寒冷，可从秋未至次年5月初为栽培期。如利用地下室或人防工事进行栽培，时间还可适当延长。2.选择栽培场所：栽培金针菇的场所，要选择洁净、通风、避光和保湿性性能好的环境。室内要设置栽培架，每架5―6层，层距45―50厘米，架间留走道60厘米，以便操作管理。3.配制培养料：以木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、稻草、谷壳等为主要原料，添加一定量的米糠或麦皮、糖、石膏粉等，即...阅读详情

金针菇栽培管理要求较高，特别是子实体发育对水分的要求。现介绍“五字”经水分管理法，以供参考。一保。当菌丝发到袋底后，立即开袋搔菌，耙去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。报纸覆盖的，喷水应少量多次每天3－4次），以保持报纸湿润；地膜盖的，可向地面和空间喷水，保持空气湿度90％左右。此期每天开窗通风1次，室温控制在10－14℃，经5－7天菇蕾便大量发生。二降。当菇蕾长到1－2厘米，即进入抑制生长时期。此时要减少或停止喷水，降低湿度。连续3－5天夜间打开门窗，让冷风进入降温散湿，把室温降到8℃以下（以4－5℃...阅读详情

目前各地普遍采用的金针菇常规栽培法，虽然一年可收３茬菇，但培养料生物转化率最高只达１００％，每次生育期长达９５天，一年只能循环３个栽培周期，且第三茬菇菇柄短而粗，易开伞盖，商品质量差。而根据金针菇生长特点配制一次性培养料的栽培新技术，不但生物转化率高达１９３％，栽培周期缩短４０天，而且金针菇株数增多、菇柄增高，提高经济效益８０％左右。其技术要点如下：１．自制培料。取棉籽壳８４％、麦麸１４％、石膏１％、磷酸二氢钾０．２％、硫酸镁０．２５％、多菌灵０．５５％，混合均匀后按照１∶１．３的料水比加水拌匀，即成培养...阅读详情