农业知识

有机茄子根蛆在秋季和来年春季是危害大蒜的盛期，且危害呈逐年上升的趋势。幼虫潜伏在土壤中，蛀食鳞茎，引起腐烂，叶片枯黄萎蔫，直至植株死亡。有机茄子保鲜茄子的表皮覆盖着一层腊质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦腊质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，而且要防雨淋，防磕碰，防受热并存放在阴凉通风处。...阅读详情

冬暖大棚种植有机菜花，不仅可以调节和弥补淡季蔬菜，而且能大大提高土地利用率，使有机菜花获得较高利益。有机菜花贮藏的条件：适宜菜花贮藏的温度为0℃，空气相对湿度为90%-95%,贮藏时间为2-3个月，好花率可达75%-85%.贮藏温度高易散花，温度低易受冻。湿度高花球易变黄、变暗、感染病菌，湿度低易脱水萎蔫。有机菜花贮藏：①假植贮藏。贮藏场所选择在背风向阳处，入冬前后将尚未成熟的幼小花球或生长不足的菜花连根从地里拔出，按行距26厘米、株距9-13厘米进行假植。②窖藏。将已成熟的花球连同2-3轮叶片捆扎在一起...阅读详情

有机绿芦笋心灰霉病多数是由于缺乏微量元素所致，而缺素多为缺铁和锌。缺素的原因是由于根系受伤吸收不良，是气温低、不良环境增多的情况下多发。所以需要保鲜。下面就介绍一下有机绿芦笋加工保鲜工艺：保鲜有机绿芦笋的加工，对原料的质量要求很高，故在产地的采收环节尤为重要。鲜销绿芦笋是利用其地上部分的嫩茎，一般加工长度为17-24cm,采收长度为27cm.鲜芦笋采收时，绿色笋体连同地下部分的白茎一起采收，用特别的小弧形刀，于笋的基部平整地从母体中切离，并随手抹去粘附在笋体上的泥土，然后整齐轻放于预先准备的篮子或箩筐中，...阅读详情

有机菠菜是一种很常见的蔬菜，有一定的营养价值。有机菠菜有很多种吃法，怎么吃都是很有营养的。下面就介绍一下加工有机菠菜的两种措施：干菠菜原料选择：选择叶大无伤的菠菜作原料，除去老叶和根。制作过程：将菠菜洗干净，装入烘筛进行干燥，温度控制在80℃，烘制时间一般为4小时左右，干制后含水量要求在6.5%以下。速冻有机菠菜原料选择：选用鲜嫩、无黄叶，无白斑，无抽薹，无病虫害的圆叶品种菠菜。预处理：因有机菠菜水蒸发快，易腐烂变质，采收后要及时处理，剪掉根头，修去根须，挑出抽薹株。烫漂：用清水将菠菜洗净，捆成小把，排放...阅读详情

有机大蒜缺素症与病毒病症状十分相似，致使判断失误而造成生产成本增加，收获质量下降。下面就介绍一下有机大蒜加工措施有哪些：有机大蒜四川泡蒜：蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2——3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50千克水中加盐4千克，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1千克、姜1.5千克、酒1.5千克，制成卤汁。然后将整蒜头装入缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。有机大蒜糖醋蒜薹：蒜薹摘掉缨帽，清水淘洗，切成3厘米长的小段，入缸，加盐，每天倒缸2次，4&md...阅读详情

有机菜花是一种很常见的蔬菜，有很高的营养价值。现在很多人爱吃有机菜花，但是不是很清楚有机菜花贮藏措施。下面就介绍一下冬季贮藏有机菜花措施：假植贮藏：有机菜花在入冬前后将贮藏场所棚窖贮藏沟选择在背风向阳处。将尚未成熟的幼小花球或生长不足的菜花，连根从地里拔出，按行距26厘米，株距9-13厘米进行假植。窖藏：将已成熟的有机菜花花球，连同2-3轮叶片捆扎在一起，留3-4厘米长根，装筐码或放在菜架上，给予适宜的温湿度。窖温高时，可在夜间放风，白天关闭窖门及通风口，定期倒动检查。有的用薄膜覆盖，但不封闭。每天轮流揭...阅读详情

生姜不仅可用来鲜食，而且可以用作加工的原料。生姜加工可以提高生姜的经济价值，延长生姜的保存和供应时间，同时可以改进生姜的品质和增加风味，现将生姜加工制品及简易加工技术介绍如下。一、盐渍加工1、咸姜。选用鲜姜洗净去皮，冲洗晾干后进行盐渍。每100公斤鲜姜加食盐30公斤，倒入缸内分层撒放，每天倒缸1-2次，腌制6-8天后，每天倒缸*再腌制1个月即可封缸贮存。咸姜成品具有鲜黄、脆嫩、清香等特点。2、腌姜芽。选用肥胖鲜嫩、辣味淡，姜汁多的伏姜，洗净去皮，每100公斤姜用波美20°盐水36公斤浸泡3-4天后...阅读详情

甘薯枣具有营养丰富、软甜似饴、表面有霜晶的特点，别具风味，畅销国内外。成为山区人民致富的新门路。下面为大家介绍甘薯枣的加工技术：一、工艺流程：选料→糖化→上笼蒸薯→去皮摊晾→切块曝晒→入模整形→分级包装。二、制作要点1、选料：一般选用红心或黄心、含糖量高、淀粉少、水分含量较高的夏栽甘薯品种作原料，要无虫害、无病斑。2、原料糖化：将选好的甘薯放入地窖贮藏半个月左右，待甘薯淀粉糖化。3、上笼蒸薯：把糖化后的薯块去头去尾，用水洗干净，放入蒸笼里蒸熟。注...阅读详情

眼下，北方有机西瓜正陆续成熟上市，而有机西瓜果实采收期正值高温季节，采后贮藏过程中果实容易失水皱缩、掉梗、褐变和腐烂，品质极易败坏，市场期短。建议科学有机西瓜保鲜，延长上市时间。下面就介绍一下甜脆有机西瓜皮果条加工措施有哪些：用西瓜皮制作的果条色泽晶莹洁白、味甜酥脆，很受消费者欢迎。同时，也是使西瓜增值、增加瓜农收入的好方法。1有机西瓜选料：选择新鲜、组织细密、中厚、含水量少的西瓜皮。2有机西瓜原料处理：及时清洗，削去表皮，刮净瓜瓤，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的小瓜条。3有机西瓜硬化处理：将...阅读详情

有机西瓜含水量可达65——96%,但采后失去了水分的补充，在贮藏和运输中逐渐失水萎蔫，使重量不断减少，直接造成经济损失。一、有机西瓜原汁饮料选用新采摘抄的八成熟红瓤西瓜，洗净表皮后，切开去皮、籽，然后将瓜瓤置于干净的布袋中，用压榨机压汁并经双层纱布过滤，滤汁用白砂糖调至糖度12%,再用柠檬酸调至酸度0.3%-0.5%,加热至 70度后用板框滤机过滤，再加热至沸腾，取占原汁总量0.2%--0.5%的琼脂或黄原胶（作增稠剂，以防止沉淀），再用热水溶解后倒入原汁中，趁热装入洗净且消过毒的...阅读详情