农业知识

一、范围本标准规定了无公害香瓜的园地选择、规划、栽培、肥水管理、病虫防治和采收等技术。本标准适用于保护地冬春茬香瓜亩产4000公斤栽培模式，其他栽培形式除时间指标外，技术指标可参照执行。二、基地选择按莘县农业标准SNB001-2002第二条执行。三、茬口安排与品种现在香瓜的栽培模式有冬暖式大棚的冬春茬、大弓棚的早春茬和秋茬。冬春茬一般在阳历12月上中旬育苗，1月中旬前后定植，2月中、下旬受粉，3月下旬开始收获*茬瓜，4月中、下旬收获第二茬瓜，以后还可以收第三茬和第四茬。大弓棚一般在2月中旬前后育苗，苗龄2...阅读详情

一、范围本标准规定了无公害香瓜的园地选择、规划、栽培、肥水管理、病虫防治和采收等技术。本标准适用于保护地冬春茬香瓜亩产4000公斤栽培模式，其他栽培形式除时间指标外，技术指标可参照执行。二、基地选择按莘县农业标准SNB001-2002第二条执行。三、茬口安排与品种现在香瓜的栽培模式有冬暖式大棚的冬春茬、大弓棚的早春茬和秋茬。冬春茬一般在阳历12月上中旬育苗，1月中旬前后定植，2月中、下旬受粉，3月下旬开始收获*茬瓜，4月中、下旬收获第二茬瓜，以后还可以收第三茬和第四茬。大弓棚一般在2月中旬前后育苗，苗龄2...阅读详情

配料及比例：鲜大头菜10kg，盐1.8kg，酱油0.6kg，红糖0.2kg，陈皮、甘草各005kg，白酒0.05kg，味精、丁香各少许。加工过程：将挑选洗净的鲜大头菜晾干，放入缸中用盐腌制，一层菜一层盐，上面多放，下面少放，15天后翻缸压紧，30天即成盐胚。取盐胚切顾细丝，用凉开水浸泡2—4小时脱去咸味，然后晾至七成干待用。再将酱油、水和其它调料混合调杨卤，经煮沸、冷却后将晾干的大头菜丝倒入卤水中，浸泡24小时后捞出，晒干，拌入味精、白酒，装坛封口，三个月后鲜甜脆嫩，有桨香呸的龙须菜即可食用，...阅读详情

主要原料：玉米淀粉1公斤、白糖125公斤、稀糖 0．25公斤、小豆泥适量。设备用具：密封蒸汽罐、搅拌机。工艺流程：配料→搅拌→加高温蒸汽→成品。制作方法：取玉米淀粉1公斤，加水2公斤，白糖1．25公斤，稀糖0．25公斤，小豆泥适量，投入密封罐内。用搅拌机缓慢搅拌，并向罐内通入蒸汽，使压力升高到每平方厘米0．5公斤，同时缓慢降温，直至冷却，取出馅，并加些糖即为成品。玉米糕点馅与豆馅一样沙口香甜，价格便宜，经济实惠。...阅读详情

蒜薹5公斤，食盐400克，姜丝、鲜红辣椒丝各100克，料酒20克，花椒、八角各适量。鲜蒜薹洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出，控干水分。姜丝、辣椒丝、食盐、花椒、八角、料酒放入锅内，加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉，放入蒜薹拌匀，密封坛口，1个月后即为成品。特点：质地脆嫩，咸酸可口。...阅读详情

1、品种选择长豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种嫩荚细长、深绿，加工后颜色墨绿；白荚种嫩荚肥大，浅绿或绿白色，加工后颜色碧绿；红荚种荚果紫红色，较粗短，不适于加工。以白荚种加工后颜色*，故选白荚或翠绿、浅绿色品种作为加工原料。2、原料选择、处理加工豇豆选择当天采收、色浅绿、荚长、直、匀称、不发白变软、种子未显露的鲜嫩豆荚。去除病虫害、过老过嫩及异色鲜荚。加工时要求同批加工豇豆颜色相同，长短均匀，成熟度一致，摊开堆放，以免发热、发黄影响品质。加工前用自来水洗去原料上的泥沙等杂质，做到当天采收，...阅读详情

白哺鸡竹笋上市季节正是其他竹笋供笋旺季，笋价较低，为了延长供笋时间，提高竹农收入，可对白哺鸡竹笋进行加工与保鲜。一、竹笋加工1.笋干的加工方法：可采用天目笋干的加工方法，制成的笋干味香脆鲜美，现归纳介绍如下。⑴去壳蒸煮：采回的竹笋必须当天全部削去、剥净、煮熟，否则全使竹笋老化，降低质量。去壳是用一把削笋刀，在笋的一侧从笋梢部往下削一刀，要求达到不包脚、不伤笋肉。然后用右手捏住梢部笋壳，削口朝上，未削一面靠近食指，左手食指轻扶竹笋下端，沿着右手食指旋转，把笋壳剥下，做到节部不留残壳，梢部留好嫩笋衣。去壳后的...阅读详情

扬州乳黄瓜是扬州酱菜的代表之一，产品以鲜、甜、脆、嫩著称，色、香、味、形俱佳，深受消费者喜爱。一、原料选择。扬州乳黄瓜对原料要求严格，以梅雨季节采摘的黄瓜为宜，每天清晨采摘，品种以线形为好，瓜条顺直，大小均匀，每公斤约40-50条。二、加工方法1、初腌。将100公斤鲜乳瓜清洗干净，沥干水分后倒入缸内，进行初腌。先洒浓度8-10波美度的淡盐水3公斤，再分层满面撒食盐9公斤，一层瓜一层盐，加盐时下层少些，上层多些。盐腌后6-7小时倒缸1次，倒缸3次后取出乳瓜装入竹筐内，堆叠排卤。4-5小时后将上下筐对调，以使...阅读详情

目前，人们的消费习惯正在向低盐、低糖、低脂肪方向发展。经科学配方精制的低盐蘑菇酱，色、香、味俱佳，营养价值较高。现将其制作方法介绍如下：选料漂洗选质嫩、菇体完整、无虫蛀、无病斑的新鲜蘑菇，切去菇脚，另选新鲜、完整、无机械损伤和病虫害的辣椒。蘑菇和辣椒*在采后两小时内用稀盐水漂洗，除去表面杂质，以保持原料的色泽和鲜度。烫漂杀青将适量０．０５％～０．１％的柠檬酸溶液加热至９５℃，然后将蘑菇倒入烫漂５～８分钟，以杀死菇体内酶的活性和表面微生物，软化组织，保持和稳定其色泽。配料酱渍将杀青后的菇体和辣椒用不锈钢刀纵...阅读详情

一、茶薪菇的科学采收及加工方法。1、茶薪菇的科学采收：当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色，菌膜尚未破裂时为*采收期。若不能及时销售或加工处理，或对采收把握不准，则应提前采收。采收时要求整丛或单朵*性采收，并除去菇脚。2、茶薪菇的科学加工及贮存：采收后的茶薪菇可直接销售或保鲜后销售，也可晒干、烘干后销售，茶薪菇干品易湿返潮，要用塑料袋密封保藏，存放于干燥处。同时，干菇盖易破，柄易断，因此，应存放在纸箱内。二、鸡腿菇的科学采收及加工方法1、鸡腿菇的科学采收方法：当子实体5～6成成熟时采收，既对总产量影响不大，子...阅读详情