种植技术

疣孢霉病又称湿泡病、白腐病，它不仅危害蘑菇，也危害草菇、平菇、香菇、银耳、灵芝等。如不进行有效防治，则连年种植，年年复发，轻者减产40％，重者可造成绝收。一、危害症状该病菌只浸染子实体而不侵害菌丝体。生长发育中的菌丝能刺激疣孢霉孢子的萌发。第一茬菇发病，其传染源通常是覆土及旧菇架；后几茬菇发病则是由水、工具及人为操作再次传播而引起的。若在菇蕾形成期被浸染，其表现为正常菇蕾还未出现，而病菇就大量生长，形成一种马勃状组织的异形物，病菇一般比正常菇提前3～4天出菇；若在幼蕾生长期被浸染，病菇虽然能继续生长，但菇...阅读详情

硬开伞：蘑菇遇异常气候，幼嫩子实体提早开伞的现象叫硬开伞，一般在18℃以上、温差10℃左右或突然降温的情况下发生。可在气温突变前做好保温工作，并增加菇房内的空气相对湿度。畸形菇：形成的原因是覆土粗细不一，出菇部位低，菇房二氧化碳含量超过0.3%；或药害、病虫害造成。应注意覆土质量和通风，避免有害气体进入菇房；注意防治病虫害。薄皮菇：整个出菇阶段都可以发生，主要由于菇房内温度过高过低或床面通风过度引起。在高温时要加强通风，排除菇房内的湿空气；低温或起大风时，菇房要保温保湿。地雷菇：子实体着生在料内或覆土下部...阅读详情

茶薪菇又称茶树菇，为近年来新开发、深受国内外市场欢迎的一种珍稀菇品，成为各地推广栽培品种的亮点，仅福建省古田县年栽培量就达到1亿袋。由于茶薪菇的栽培历史短、生产管理缺乏规范化、加上该菇菌丝体和子实体含有杏仁香味，所以病虫害比较多，致使产量不达标，品质下降，产品农残超标，直接影响经济效益和产业的可持续发展。随着国家《农产品质量安全法》的实施和市场准入制的要求，今后对产品无公害的要求更加严格。这里就茶薪菇栽培技术焦点、难题进行综合剖析，并提出解决措施，供菇农在生产实践中参考。1培养基配方误区影响产量不达标1....阅读详情

品质标准品质基本要求新鲜洁净，无异常气味或滋味，不带不正常的外来水分，细心采摘，充分发育，具有适于市场或贮存要求的成熟度。特级同一品种，形状、色泽优良，菌伞未展开，具有本品种固有颜色，无水伤，无腐一级同一品种，形状、色泽正常，菌伞未展开，具有本品种固有颜色，无水伤，无腐烂，无病虫害及其他伤害。二级同一品种，次于一级，但仍保持本品种果实的基本特征，仍有商品价值者。等级与大小规格项目大小规格大小等级大（L）中（M）小（S）菌伞直径4厘米以上2.5-4厘米2.5厘米以下运输包装规格容器材料容量（公斤）容器规格（...阅读详情

麦粒培养基的配制配方与处理：麦粒100公斤，发酵后干贮粪草或糠壳10～20公斤。碳酸钙或石高粉1～2公斤。麦粒营养丰富，菌丝生长旺盛，为防止菌丝活力早衰，每100公斤麦粒中加放硫酸镁50克，磷酸二氢钾100克，效果较好。麦粒颗粒饱满表皮厚，无虫蛀破粒，一般以经过休眠阶段的隔年陈麦浸泡效果好，吸水软化快。将麦粒浸入1%～2%的石灰水中浸泡，水面要高出麦粒10～15厘米，并经常搅拌，捞去浮粒浸泡时间随水温高低灵活掌握。以麦粒内部浸至无白心时为准，一般水温在26摄氏度左右时大约需浸12～14小时。浸好的麦粒捞出...阅读详情

花菇是香菇中的珍品，它是香菇受到不良环境条件的刺激而产生的，自然发生率为4-5%。一、菇棚建造。选择向阳、通风、地势平坦、土壤干燥、进出料方便处，按东西向建菇棚。菇棚长6米，宽2.6米，高2.4米；菇棚两端和中间用砖砌3堵墙，墙上端呈弧形，中间留2米高，0.6米宽的门，两端门上方各留1个边长12厘米的方形排气孔。用竹竿作层架，每层8根，层距33厘米，共6层，可放500个菌袋。架上覆盖宽幅薄膜。二、栽培时间。花菇最佳栽培接种时间为8月中下旬，此时日平均气温26-28℃，可满足香菇对温度的要求。菌丝经过60-...阅读详情

大球盖菇的菇体含水量较高，不适合用晒干的方法加工，宜选用烘干机或电热鼓风干燥机在烘房内进行机械烘干，其工艺为：1、分级装筛。用于干制的大球盖菇的菇体应在采收前2天停止喷水，用竹片刮除菇体鳞片和菇脚泥沙，根据需要保留菌柄或用不锈钢剪刀剪去全部或部分菌柄，清洗后在通风下沥干水，或置太阳下晾晒2~4h，按菇体大小和干湿程度筛选分级，菌褶朝下摆放在烘烤筛上。烘烤前将烘干机(房)预热至45~50℃，待温度稍降低，再把鲜菇筛排放在烘房的烘筛层架上，大、湿菇排放筛架中层，小菇、干菇排放筛架顶层，开伞菇排放筛架底层。排放...阅读详情

　2004年，我县在16个乡镇进行了冬闲稻田种双孢蘑菇的栽培示范，在晚稻收割后，以稻草等为主要原料经过堆制发酵作培养料，利用冬季的温光资源和稻田冬季空闲季节，露地栽培双孢蘑菇取得了明显的效益。澧县农科所农户陈业如是双孢蘑菇栽培示范户，一家4口人，2个劳动力，以前从未栽培过食用菌。他在经过澧县食用菌研究所的技术培训后，在自己的承包田里办起了双孢蘑菇示范点（占地面积67平方米，实栽蘑菇面积45平方米）。他于2004年9月5日开始用稻草发酵制作培养料，10月2日铺料播种，11月3日开始采菇，至12月4日采菇20...阅读详情

双孢蘑菇属低温结实性菌类，在18℃以下才产生子实体，最适出菇温度在16℃左右。因此，栽培季节多安排在秋冬季，并延续到早春。在由于各地的气候差异和地形小气候不同，可根据当地的气象资料来确定蘑菇的栽培时期。一般以当地秋季昼夜平均气温稳定在22～25℃时为播种期。由此往前倒推23天左右为培养料建堆日期，江浙一带为8月中、下旬，福建闽北为9月上、中旬，重庆地区为8月下旬至9月上旬。近年来，为防止播种时气温突然增高，以及病虫害的暴发，长江流域蘑菇种植区往往推迟15～20天建堆，即在9月上旬建堆发酵。...阅读详情

干腐病又叫干僵病，是由一种假单孢杆菌引起的。该病菌通过蘑菇菌丝传播，箱栽时，如果菇箱之间菌丝不相连接，干腐病就很少传播。在菇床上，每隔一段用塑料薄膜隔开，也可阻止其蔓延。此病多发生在秋菇上，湿度大发生较严重。发病区表现出蘑菇畸形、苍褐色，菌盖歪斜，菌柄基部膨大，病菇子实体不腐烂，而是逐渐萎缩，干枯僵硬。把靠近菌盖处的菌柄折断，可看到暗黑色斑点。将菌柄纵向撕开，可观察到一条条暗褐色组织，在菌柄根部还有发达的菌索。此病蔓延比较快，每大生长可达30厘米，一旦发生很快感染整个菌床。防治方法：主要是隔离，可防止病区...阅读详情