自制韭菜花酱的方法

自制韭菜花酱 字串9    制作方法 买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。     备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。      把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。