农业知识

据天津市宁河县蔬菜技术推广中心农艺师戴洪喜介绍，番茄枯萎病是通过带菌的土壤和流水传播蔓延，它发生的*适宜温度是28℃，土壤湿度越大，发病越严重。具体防治如下： 一、应与葱蒜类蔬菜实行3至4年的轮作；二、防止幼苗染病，即育苗的苗床要采用新土或者进行苗床消毒；三、播种前应进行种子消毒，可使用0.10%硫酸铜溶液浸种5分钟，洗净后催芽播种；四、发病后要及时拔除病株并喷药保护；五、在幼苗期后至发病初期，进行药剂灌根。喷药和灌根的药剂有：70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂600倍液等，每...阅读详情

夏秋季节高温多雨，对黄瓜生长极为不利，许多地方种植的黄瓜出现植株生长发育不良、产量低等现象。因此，在种植夏秋黄瓜时应注意以下几点： 1．品种选择：栽培时应选择抗热、耐涝、抗病、高产、生长势强的品种。 2．适期播种：夏秋黄瓜栽培可直播，5～8月均可播种。夏黄瓜播种越晚温度越高，对植株生长影响越大，应适当早播。秋黄瓜播种也不能过晚，应于当地晚霜前90天左右播种，过迟生长期短，影响产量。 3．加强防涝措施：夏秋黄瓜生长期正值雨季，因此应选择地势高、能排能灌、疏松肥沃的地块进行小高垄栽培。 4．增施肥料轻...阅读详情

把大蒜加工成脱水蒜片，不仅保持了大蒜特殊风味，而且贮运、食用方便。 一、工艺流程 挑选→清理→切片→漂洗→脱水（烘干）→平衡水分→分选→包装→成品。 二、工艺要点 （一）选料。选无腐烂、无病虫害、无严重损伤及疤痕的白皮瓣大、无干瘪的大蒜头。 （二）清理。先用清水清除蒜头附着的泥沙、杂质等。然后用不锈钢刀切除蒜蒂，剥出蒜瓣，去净蒜衣膜，剔除瘪瓣及病虫蛀瓣。经清理后的蒜瓣立即装入竹筐中，在流动清水槽中反复漂洗或用高压水冲洗几遍。注...阅读详情

(一)将大蒜加工成大蒜调料粉，适用于许多菜肴生熟调味，是农民加工增值、出口创汇的好门路。其加工技术与保管要点如下：1、原料选择　加工大蒜粉的大蒜，应是收获时叶黄秆枯，蒜头大，蒜瓣肉色洁白，无霉烂，无病虫侵害，无机械损伤，无萌芽的。2、清洗除皮　用清水洗净蒜头，剥开分瓣，在冷水中浸泡1小时，搓掉蒜皮。3、粉碎蒜瓣　把洗净除皮并沥干的蒜瓣放在打浆机或打粉机中，加适量的净水打浆，然后用粗纱布将浆过滤去渣。4、浆液脱水　用细布包住蒜浆，然后加压使蒜浆脱水，也可用榨油机压榨脱水，或悬吊淋水，还可用离心机分离水分。总...阅读详情

一、大蒜粉1.选优质大蒜用脱皮机或化学方法脱去外衣及内衣，然后分选并清洗干净，再用0.02%-0.05%ZS-3脱臭剂浸泡脱臭，即保留大蒜一切有效成分，包括辛辣味，仅仅脱去了大蒜的特有臭味。2.将脱臭的大蒜切成厚薄均匀的片，再在95℃-98℃的热水中烫漂1-3分钟，然后迅速在冷水中清洗2-3遍，用离心机脱水、沥干。3.将沥干、脱水的蒜片置于低温干燥设备中，温度在60℃以下恒温5-6小时，至含水量低于5%左右。4.将干燥后的蒜片筛选除杂，用粉碎机粉碎成粉，再用80-100目筛过筛，然后按特级、1级、2级质量...阅读详情

大蒜是我国农产品出口主要的品种之－，年出口约30万吨。其中，冷藏(保鲜)蒜占总出口量的60%左右。因此，保鲜技术是否成熟，对出口保鲜大蒜的质量有直接的影响。一、大蒜的保鲜原理 ，大蒜蒜头在鳞瓣发育成熟后，随即进入1－2个月的休眠期，休眠期内即使在适宜的温度、湿度和气体成份等环境条件下，也不会发芽。休眠期过后，芽鞘和芽原基便开始生长活动，在条件适宜的情况下幼芽逐渐萌发。大蒜的贮藏保鲜实际上就是蒜头休眠期过后，采取必要手段造成其生长条件不适宜从而强制其继续休眠。即通过适当的低温、低氧等措施，抑制其生命活动强度...阅读详情

一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，*上层再撒一层盐，盖好缸盖。四、倒缸 腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。五、淋卤 在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。...阅读详情

腌咸蒜有生盐腌和熟盐腌两种方法。生盐腌制咸蒜的方法：选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸(坛)中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水(O．75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。第二天用手贴缸边往下按蒜*，14天后蒜头自动沉底为止。鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。熟盐腌制咸蒜的方法：将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐(蒜头与食盐的比例为6：1)放入...阅读详情

南京农业大学、江苏省农科院等科研院所*近一项研究表明,7天内浇灌过鲜粪的蔬菜污染*严重,*的杀灭蔬菜病菌的方法是沸水浸泡。调查、检测发现,距离施肥时间越近,蔬菜表面大肠菌群数量越多,但蔬菜内部的大肠菌群数量不受影响。研究人员表示,7天内浇灌过鲜粪的蔬菜污染*严重。研究人员发现,人们常用的自来水浸泡、冲洗等方法对去除蔬菜表面大肠菌群有一定的效果,其中以冲洗效果*,但浸泡、冲洗无法杀灭蔬菜内部的大肠菌群。专家介绍,*的杀灭蔬菜病菌的方法是沸水浸泡。沸水处理15秒就可以使蔬菜表面的大肠菌群数量明显下降,叶菜类蔬...阅读详情

症状番茄灰叶斑病主要为害叶片和果实。发病初期叶面布满暗色圆形或不正圆形小斑点，后沿叶脉向四周扩大，呈不规则形，中部渐褪为灰白至灰褐色，病斑稍凹陷，多较小，极薄，后期易破裂、穿孔或脱落。果实染病产生大型圆形凹陷斑，初生白毛，后逐渐变褐色，*后变黑色，引起果实腐烂。防治方法加强田间管理，增施生物有机复合肥和磷钾肥，喷洒爱多收等叶面肥，以增强其抗病力；发病初期喷洒52%抑快净水剂1800倍液或68%易保水剂1300倍液、47%加瑞农可湿性粉剂700倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液，7~10天1次，连续防治...阅读详情